달달하게 맛있는 동지팥죽 만들기

며칠전이 동지였어요.

결혼 전에는 팥죽을 잘 사 먹지도 않다가... 결혼하고...

아기도 있으니 왠지 한 그릇 먹어줘야 할 것 같은 기분에

집에서 간단하게 만들어 먹었답니다.

팥죽 만들기 마냥 어려워 보였는데 집에서 간단하게도 만들 수 있더라구요.

동지는 지나갔지만 그래도 한번 정리해 올려봅니다.

동지는 24절기의 하나로 일년 중에서 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날입니다.

그래서 고대인들은 이날을 태양이 죽음으로부터 부활하는 날로 생각하고

 축제를 벌여 태양신에 대한 제사를 올렸다고 해요.

동짓날에는 동지팥죽 또는 동지두죽, 동지시식이라는 오랜 관습이 있는데, 팥을 고아 죽을 만들고 여기에 찹쌀로

단자를 만들어 넣어 끓이는데 이것을 새알심이라 한답니다.

팥은 색이 붉어 양색이므로 음귀를 쫓는데에 효과가 있다고 민더 민속적으로 널리 활용되었데요.

이처럼 오랜 전통이 있는 팥죽 한 번 끓여볼까요? ㅎㅎㅎ

팥죽 재료 : 팥, 찹쌀가루, 뜨거운 물

팥죽 양념 : 설탕, 소금

먼저 팥을 하루전에 미리 불려 두었어요.

팥이 많이  단단하므로 많이 불릴 수록 익히기가 쉬워진답니다.

적어도 8시간 이상 불리는걸 추천해요.^^

하지만 압력밥솥으로 하시는 분은 그 보다 적게 불려도 괜찮답니다~

그럼 불린 팥을 넣고 1분정도 팔팔 끓여주세요.

이렇게 1분 정도 삶은 팥의 물은 버리시구요.

팥을 살짝 헹군다음 다시 푹 익혀주시면 됩니다.

이렇게 한 번 끓여주는 이유는 

팥의 쓴맛을 없애주기 위함이예요.

이렇게 냄비에서는 팥을 한시간정도 푹 끓여주세요.

압력밥솥으로 하시는 분은 30분정도만 하셔도 된답니다.

이렇게 푹 익힌 팥은 물과 팥을 분리해주셔야 해요.

분리한 팥물은 절대 절대 버리시면 안되고 다시 써야 하니 꼭 기억하세요^^

저는 익힌 팥을 그냥 믹서기에 갈아서 했어요.

팥껍질을 분리해야 하지만 이렇게 믹서기에 갈면 팥껍질도 곱게 갈리기 때문에 따로 과정이 필요없답니다.

믹서기에 갈때 팥물을 부어서 갈면 쉽게 갈려요.

자~ 그럼 새알심도 얼른 만들어 볼께요.

팥죽에는 생찹쌀가루가 좋데요.

팥을 익히는 동안에 만들어도 시간이 충분하답니다.

새알심은 익반죽하여 만들어요.

찹쌀가루에 뜨거운물을 부어서 반죽한 다음, 새알 크기만큼 돌려서 만들어주세요.

저는 새알심에도 살짝 소금을 넣어서 반죽했어요.

어렸을때 엄마가 새알먹는 갯수만큼 나이 먹는다고 해서

먹기 싫은 새알 내 나이보다 더 많이 먹고 했었는데...

이제는 어느새 제가 엄마가 되어 이렇게 새알심을 만들고 있다니...

참... 신기한 것 같아요~ 

이제 새알심도 다 만들어졌으니 다시 팥죽으로 돌아갈께요~

믹서기에 갈아둔 팥을 분리했던 다 냄비에 넣고 휘휘 저어주면서 끓여주면 된답니다.

팥죽에 소금 조금과 설탕 한스푼을 넣었어요.

아기랑 같이 먹을꺼라 간을 진하게 하지 않았답니다.

설탕은 기호에 맞게 각자 첨가하면 되니까요~

어느정도 농도가 진해지면 새알심을 넣고 익혀주세요.

새알심이 둥둥 떠오르면 다 익은 거랍니다.

짜잔~

이렇게 정리해서 쓰니까 과정이 복잡한 것 같지만

사실 그냥 팥 익힌 다음 믹서기에 갈아서 다시 끓인게 다랍니다.

추운 겨울 동지가 아니더라도 뜨끈하게 생각날때 한 그릇 해 먹어도 좋겠더라구요.

사실 저는 팥죽을 그닥 좋아하진 않지만 한그릇 정도는 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요.

이제 2015년도 얼마남지 않았네요.

여러분 모두 며칠 남지 않은 2015년 마무리 잘 하시구요~

2016년은 기분좋은 일들과 행복한 시간만이 가득하길 바랍니다.

행복하자구요!!!!^0^