안녕하세요^^

오늘은 즐거운 금요일이예요...

다들 기다리던 날이죠?

오늘 하루만 더 일하면 황금같은 주말이 기다리고 있어요~ ㅎㅎ

뭐 기다리던 주말이 아니더라도 평일보다는 훨씬 낫죠? ^0^

새벽에는 비도 내리더니 아침에는 그쳤네요~ ㅎㅎ

이번에는 그저께 해 먹었던 해물탕이예요!!

저녁에 뭐 먹을까 생각하다가 얼큰한 해물탕이 생각나더라구요...

요즘에는 엄청 게을러진 유희라서 남편 아침은 커녕 저녁도 안 차려준 일이 많았거든요...

그래서 간만에 남편한테 해물탕!! 콜!!!을 외치곤~

또 열심히 시장을 봐서 들어갔답니다.. ㅎㅎ

재래시장을 갔는데... 해물탕 거리를 모아서 5천원 만원씩도 팔더라구요~

여기에서 몇년을 살았는데... 처음 알았어요~ ^^;;

암튼 원하는 재료를 조금씩 살 수 있으니까 좋았어요!

유희표 해물탕~

어떠세요?

시원해보이나요?

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이제 해물탕을 만들어 볼까요?

해물탕 재료: 꽃게 / 새우 / 오징어 / 미더덕 / 홍합 / 바지락 외 해물

                호박 / 양파 / 청양고추 / 콩나물 / 무

해물탕 양념: 고추장 3/2 숟가락 / 고춧가루 3숟가락 / 다진마늘 / 후추 / 청주 / 간장 3숟가락

                매실액 / 굵은 소금 / 된장 / 멸치육수

신선한 재료를 손질부터 해야겠죠?

우선 시장 봐온 재료들을 깨끗하게 씻고 손질해서 두었어요.

정말 싱싱해 보이지 않나요?

꽃게도 2마리 3천원 주고 샀는데요~

국물맛 잘 나라고 같이 넣었어요^^

이렇게 해 놓으니 정말 푸짐해 보이죠?

그런데 정말로 두사람이 아니라 4명 정도는 먹을 양이 나왔어요...

언제나 양 조절이 실패하는 유희예요.ㅡ.ㅡ;;

무는 깍뚝 썰고 콩나물도 씻어 주세요.

집에 호박도 있길래 같이 넣었더니 괜찮더라구요~

먼저 저는 육수를 내었어요~

육수는 건새우, 표고버섯, 멸치, 다시마로 내었는데요...

저는 천연가루 만들어 놓은게 있어서 그걸로 육수 내고 체에 걸려 맑게 사용했어요..

그리고 먼저 썰어둔 무를 넣어서 끓여 주었어요.

육수를 만들면서 다음으로는 양념을 만들어 주었어요..

양념은 아래 그림과 같이 만들면 됩니다.

양념도 섞어서 미리 준비해 주세요.

이렇게 재료랑 양념이 만들어 졌으면 재료를 넣고 양념을 올려서 끓여 주면 되요.

재료에 비해서 냄비가 너무 작아보이죠?

결국 냄비를 좀 더 큰 곳으로 옮겨서 끓였어요...

저는 이상하게 음식만 하면 점점 양이 많아 지더라구요~ ㅎㅎ

이렇게 넣고 끓이다가 여기에 된장 2/1 숟가락을 넣어주세요...

된장이 들어가야 왠지 맛이 완성되는 느낌이더라구요...

보글 보글 맛나게 끓여주세요!

그리고 모자란 간은 굵은 소금으로 좀 더 해 주었습니다.

짜잔~

이건 완성된 모습이예요... ㅎㅎ

양이 완전 푸짐해 보이죠?

시장에서 13,000원에 재료 모두 사서 푸짐하게 먹는 저녁이었답니다.

시중에 나가서 사 먹으려면 이것보다 배는 더 넘게 드는 가격이죠? ㅎㅎ

남편한테 먼저 한국자 떠 서 주고~

저도 많이 많이 먹었답니다.

제가 이거 하면서 실수한 부분이 있었는데요...

오징어는 맨 마지막에 한번 끓여낼때 넣어주세요...

다른 재료 같이 다 넣어서 끓였더니 오징어는 좀 질겨 졌더라구요~

다음에는 이런 실수를 안 해야겠어요~^0^

평일에는 조금 시간이 걸리니까 주말에 가족들과 함께 해물탕 해서 먹는것도 좋을 것 같아요.

여러분도 맛난 해물탕 해서 드셔 보세요!!!

국물이~~ 끝내줘요!!! ㅎㅎ

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요즘 환절기라서 감기들 많이 걸리시죠?

저희집도 한차례 감기가 와서 고생 중이예요...

주말에 좀 체력 소모가 심하게 다녔더니

저도 남편도 바로 감기 몸살로 이어지는 월요일이더라구요.

특히 남편이 감기가 심해서 많이 힘들어하는 한 주의 시작이었어요.

누구나 다 아프면 어린애가 되나 봐요.. ㅎㅎ

남편이  애처로운 목소리로

"여보~ 나  기침도 나고, 콧물도 심하고......"  이래 저래 감기증상을 열심히 설명하며

퇴근길에 약 좀 사 달라고 부탁하더라구요~

그러면서 하는 말이 콩나물국이 먹고 싶다며 저녁에 끓여달래요.

얼큰하게 먹고 땀내고 나면 감기가 나을 것 같다구요~ ㅎㅎ

그럼요~ 누구 말인데 제가 안 끓여주겠어요~  

얼른 알았다고 대답하고~ 퇴근 시간만 기다려 칼 퇴근하며 부지런히 집으로 갔습니다.^0^

김치를 좋아하는 저라서 역시나 이번 콩나물국에도 김치가 들어갔어요.

감기 걸린 남편이라 조금이라도 몸에 좋으라고 계란과 들깨가루도 같이 올려주었어요!!

들깨가루는 고소해서 맛도 좋지만 몸에 좋기로도 유명한 음식이죠?

그 중에서 감기에도 좋은 효능이 있다고 하니 팍팍 넣어주었습니다.

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김치콩나물국재료 : 콩나물 / 김치 / 무 / 버섯(선택) / 양파 / 계란(선택) / 청량고추

양념재료 : 다진파 / 다진마늘멸치다시마육수 / 고춧가루 / 굵은소금 / 들깨가루(선택)

먼저 재료를 준비해야겠죠?

재료를 다 준비했으면 이제 끓이는 과정만 남았어요.

참~ 육수를 내실때는 좀 진하게 내 주셔야 조미료를 안 쓰고도 맛있게 끓일 수 있답니다!

먼저 콩나물이랑 김치, 썰어둔 무를 넣은 다음 육수를 넣고 한차례 끊여주세요!

한차례 끓이고 나면 양파와 청량고추를 넣어서 같이 끓이시면 됩니다.

이때 굵은 소금으로 간을 봐주시고, 고춧가루를 한 숟가락 정도 넣어주세요.

김치가 들어가서 고춧가루는 많이 넣지 않으셔도 괜찮을꺼예요~

무가 어느정도 익을때까지 푹 끓여주시다가 마지막쯤에 다진파와 다진 마늘을 넣어주면

맛있는 콩나물국이 완성이 되요.

알고 보면 엄청 간단하죠?

멸치다시마육수와 김치, 콩나물, 무가 만나서 어우러지면,

다른 조미료 없이도 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.

그럼 이렇게 맛있는 국이 완성이 된답니다.

이렇게 시원하게도 먹어도 맛있지만,  뚝배기에 덜어서 계란과 들깨가루를 넣어 먹어도 좋아요.

그럼 음식점에서 사 먹는것과 같은 분위기도 낼 수 있어요~ ㅎㅎ

어때요?

보글 보글 끓어오르는 모습이 제법 맛있게 보이지 않나요?

남편은 땀까지 뻘뻘 흘리며 정말 맛있게 먹어 주었어요...

마누라가 최고라는 인사는 당연히 따라왔구요~ ㅎㅎ

역시 이 맛에 음식을 하는 것 같아요~

오늘 저녁 얼큰하고 시원한 콩나물국 어떠신가요? ㅎㅎ

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매일이 돌아오면 항상 어떤 음식을 해 먹을까? 가 고민이시죠?

매번 같은 국, 같은 반찬...

그렇다고 매일 장을 볼 수도 없고, 그리고 장을 보러 나가도 무엇을 살지, 무슨 음식을 할지,

정말 고민이예요...

이럴때는 친구한테도 전화해서 너희집은 무얼 해 먹냐고 물어보면...

다들 같은 대답~ " 항상 똑같지 뭐... 해 먹을게 없어~ㅡㅡ;;" ㅎㅎ

저도 그렇답니다.

이번주는 손님도 집에 와 있고 그래서 더욱 신경 쓰이는 몇 일이었어요.

그런데 다행이 전날 술을 마시고 들어오지 뭐예요~ ㅎㅎ

술을 마시면 다음날은 해장을 해야 하니까 망설임없이 북어국을 선택했습니다.

사실 제가 북어를 그리 좋아하지 않아서 남는 북어가 냉장고에 많이 있었거든요~ ㅎㅎ

이 참에 재료도 좀 없애고 생색도 좀 낼 겸 북어국 끓이기에 들어갔습니다~

다른 반찬도 더 필요없이 요 북어국만 있어도 한 끼 해결 할 수 있겠죠? ㅎㅎ

생각보다 방법도 간단해서 끓여내기 좋은 국이예요~

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북어국 재료 : 북어 / 무 / 양파 / 계란 / 대파  / 청량고추 / 버섯(선택사항)

양념 재료 : 집간장(국간장) / 다진마늘 / 굵은 소금 / 멸치다시마육수 / 후추

제일 먼저 재료를 준비해 두어야겠죠?

먼저 멸치다시마육수를 내어주세요.

저는 천연가루가 있어서 그걸로 대신했어요.

준비해 둔 야채들을 적당히 썰어서 둡니다.

그런 다음 북어를 물에 살짝만 불렸다가 적당한 크기로 잘라서 물기를 빼 주세요.

물기를 뺀 북어는 참기름을 살짝 두른 냄비에 넣고 볶아주세요.

이때 후추를 살짝 뿌리고, 다진 마늘을 함께 넣어 볶아줍니다.

북어가 볶아지면 미리 만들어 둔 육수를 붓고 끓여줍니다.

그리고 집간장이랑 굵은소금으로 간을 봐주세요~

한번 끓고 나면 썰어둔 야채를 넣어주세요. 그리고 그 위에 계란을 풀어서 둘러줍니다.

이제 모양이 얼추 나오죠?

무가 제대로 익을때까지 이제 끓여주기만 하면 되요.

멸치 육수를 진하게 내면 따로 다른 조미료를 넣지 않아도 시원하고 깔끔한 북어국이 됩니다.

저는 육수가 없으면 맛을 잘 못 내더라구요~ ㅎㅎ

제게 있어서 만능 육수예요~ ㅋㅋ