오늘 요리는 바로 바로 아귀찜 입니다.

얼큰하고 시원한 맛의 아귀찜은 많은 사람들이 좋아하죠?

예전에는 저도 소주 안주로 아귀찜을 선호하던 시절이~ ㅎㅎㅎ 있었드랬죠.

그러나 이번에는 부모님과 함께 먹을 음식으로 아구찜을 해 보았습니다.

매번 가족이 모이면 구워먹던 고기로 지루해지고...

깔끔하고 신선하게 먹을게 없을까? 생각하다가 선택한 메뉴예요.

부모님집에서 음식을 하다보니 사진이 영~ 이상하죠? 

원래 사진을 잘 찍는 스타일은 아니라서 크게 차이가 없긴 하지만요~ ㅎㅎ

전골냄비에 부글부글 끓여서 내었더니 너무 맛있는 음식이 되었어요.

가족들은 이게 찜이냐? 찌개냐? 놀리긴 했지만 다들 너무 배고파 하는 바람에 급하게 하다보니 궁물이 많아 졌어요.

요렇게 접시에 이쁘게 담으면 어때요?

그럴듯해 보이죠?

그런데 사실은 요렇게 접시에 담아 사진만 찍고 저희는 그냥 다시 전골냄비에 넣어서 다 둘러앉아 먹었답니다.

양이 워낙 많이 되어서 접시에 다 담을 수가 없었어요. ㅎㅎㅎ

가까이에서도 한컷 찍어보았어요~

먹을직스러워 보이나요?

살코기를 좋아하는 저는 살코기 들고 한컷 찍어봅니다. ㅎㅎㅎ

완성된 사진은 요렇게 보고 이제 요리를 시작해볼께요~

아귀찜 재료: 아귀, 새우, 낙지, 미더덕, 미나리, 찜콩나물, 고추 (새우, 낙지는 선택재료 입니다.)

아귀찜 양념재료: 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 청주, 설탕, 생강, 후추, 육수, 소금, 참기름, 통깨, 매실액, 액젓,전분

아귀찜 육수재료: 다시마, 멸치, 양파

아귀찜 전분물: 전분4숟가락, 물 6숟가락

아귀찜을 하려면 먼저 양념장을 만들어 놓으면 좋아요.

미리 양념장을 만들어 숙성시켜 놓으면 더 맛있어 진답니다.

저는 저녁에 음식을 할꺼라서 아침에 양념장을 만들어 냉장고에 넣어 두었어요.

아귀찜 어렵게만 생각하고 밖에서 사 먹기만 했는데 양념장만 잘 만드니 정말 쉽게 집에서도 할 수 있었어요.

사실 양념장에 들어가는 재료도 보통 다 집에 있더라구요.

양념장을 다 만들고 나면 아귀찜 양념과 아귀찜할 때 사용할 육수를 만들어주세요.

육수는 진하게 끓여주시면 좋아요!

양념장과 육수가 준비되었으면 이제 재료를 씻어서 준비하면 됩니다.

찜콩나물과 미나리를 깨끗하게 손질하여 씻어주었어요.

아귀찜에는 콩나물이 맛있죠?

그래서 저는 콩나물을 많이 준비하였어요.

저는 반건조아귀를 사서 찜을 하였어요.

생물보다 반건조가 살이 좀 더 탱탱하고 덜 부서져서 좋다고 하더라구요.

저는 같이 넣을 새우와 미더덕 낙지를 준비하였습니다.

콩나물은 한번 살짝 데쳐서 준비해 주세요. 그래야 나중에 물이 덜 생겨요.

아귀는 잘 손질하여 된장과 청주를 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

그럼 비린내와 잡내를 없앨 수 있답니다.

데쳐서 준비한 아귀에 준비한 양념장을 2/1과 육수를 넣은 다음 볶아주세요.

반이 잘 스며들었으면 여기에 낙지와 새우 미더덕을 넣고 한번 더 볶아 줍니다.

새우가 붉게 익었을때쯤에 콩나물과 미나리, 그리고 남은 양념을 모두 넣고 맛있게 볶아주세요.

전분물을 만들어서 살짝 둘러주세요. 그런다음, 여기에 마지막으로 대파와 매운 고추를 넣어서 같이 볶아주면 된답니다.

이게 궁물이 자작하게 졸여가며 양념이 잘 스며들게 볶아주면 아귀찜 완성입니다.

저는 육수를 너무 부었는데 보시면서 적당히 넣어주세요. 아님 졸이는데 시간이 걸린답니다.^^;;

너무 오래 볶아주면 콩나물의 아삭함이 적을 수 있으니 적당히 보면서 볶아주세요.

그리고 완성된 아귀찜을 접시에 맛있게 담아 내면 끝!!!! 입니다.

설명은 길었는데 실제로 해보시면 어렵지 않아요~ ㅎㅎㅎ

주말에는 밖에서 외식하는 대신 맛있는 아귀찜을 만들어서 온 가족 모두 둘러앉아 먹는건 어떨까요?

이상 술안주로도 밥으로도 맛있게 먹을 수 있는 아귀찜 만들기였습니다. ^0^

오늘 뭐 먹지?

오늘 뭐 먹지?

그래! 오늘은 볶음밥오무라이스다!! 하고 남편에게 이야기 했더니...

그럼 카레오무라이스를 해 달라고 합니다. ㅡㅡ;; 

그건 뭐냐~ 카레오무라이스? ㅎㅎㅎ

그냥 먹어도 맛있는 카레를 왜? 

하고 생각했지만...

저에게는 그저께 먹고 남은 카레와

 이미 집안의 모든 야채와 고기를 찾아 볶아 놓았던 터라...

쿨하게 이야기 했더랬죠~ 콜!!!

ㅎㅎㅎ

제게 오무라이스의 계란을 입히는 일은 너무나 성공율이 적었던 터라 이번에 아예 계란을 얇게 부쳐 그냥 덮었습니다.

그냥 대충 오무라이스처럼 보이자구요~ ㅎㅎㅎ

그럼 다음 케찹 대신 카레를 올려주었더니...

생각보다 비주얼이 좋더라구요~

그래서 생각지 않게 나온 음식~

카레오무라이스입니다.

처음엔 그냥 볶음밥이었던 요 녀석이

살포시 계란을 덮고

카레를 입고 나왔죠~ ㅎㅎㅎ

사실 글을 올리면서도 좀 민망하기는 하지만...

생각보다 너무 만족하면서 먹었던 터라 살짝 올려봅니다.

볶음밥은 딸래미도 같이 먹어야 했기에 후추와 맛소금을 최소한으로 뿌려서 양념을 하였어요.

카레를 너무 사랑하는 우리 남편은 정말 만족스럽게 먹어 주었답니다.

우리 딸래미는 볶음밥을 폭풍 흡입하여 저를 만족스럽게 해 주었구요~ ㅎㅎㅎ

혹시 집에 카레가 남아있다면 오늘 저녁 메뉴는 카레오무라이스 어떠세요?

분명 맛있는 저녁식사가 될꺼라 생각합니다~ ㅎㅎ^^

안녕하세요^^

오늘은 즐거운 금요일이예요...

다들 기다리던 날이죠?

오늘 하루만 더 일하면 황금같은 주말이 기다리고 있어요~ ㅎㅎ

뭐 기다리던 주말이 아니더라도 평일보다는 훨씬 낫죠? ^0^

새벽에는 비도 내리더니 아침에는 그쳤네요~ ㅎㅎ

이번에는 그저께 해 먹었던 해물탕이예요!!

저녁에 뭐 먹을까 생각하다가 얼큰한 해물탕이 생각나더라구요...

요즘에는 엄청 게을러진 유희라서 남편 아침은 커녕 저녁도 안 차려준 일이 많았거든요...

그래서 간만에 남편한테 해물탕!! 콜!!!을 외치곤~

또 열심히 시장을 봐서 들어갔답니다.. ㅎㅎ

재래시장을 갔는데... 해물탕 거리를 모아서 5천원 만원씩도 팔더라구요~

여기에서 몇년을 살았는데... 처음 알았어요~ ^^;;

암튼 원하는 재료를 조금씩 살 수 있으니까 좋았어요!

유희표 해물탕~

어떠세요?

시원해보이나요?

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이제 해물탕을 만들어 볼까요?

해물탕 재료: 꽃게 / 새우 / 오징어 / 미더덕 / 홍합 / 바지락 외 해물

                호박 / 양파 / 청양고추 / 콩나물 / 무

해물탕 양념: 고추장 3/2 숟가락 / 고춧가루 3숟가락 / 다진마늘 / 후추 / 청주 / 간장 3숟가락

                매실액 / 굵은 소금 / 된장 / 멸치육수

신선한 재료를 손질부터 해야겠죠?

우선 시장 봐온 재료들을 깨끗하게 씻고 손질해서 두었어요.

정말 싱싱해 보이지 않나요?

꽃게도 2마리 3천원 주고 샀는데요~

국물맛 잘 나라고 같이 넣었어요^^

이렇게 해 놓으니 정말 푸짐해 보이죠?

그런데 정말로 두사람이 아니라 4명 정도는 먹을 양이 나왔어요...

언제나 양 조절이 실패하는 유희예요.ㅡ.ㅡ;;

무는 깍뚝 썰고 콩나물도 씻어 주세요.

집에 호박도 있길래 같이 넣었더니 괜찮더라구요~

먼저 저는 육수를 내었어요~

육수는 건새우, 표고버섯, 멸치, 다시마로 내었는데요...

저는 천연가루 만들어 놓은게 있어서 그걸로 육수 내고 체에 걸려 맑게 사용했어요..

그리고 먼저 썰어둔 무를 넣어서 끓여 주었어요.

육수를 만들면서 다음으로는 양념을 만들어 주었어요..

양념은 아래 그림과 같이 만들면 됩니다.

양념도 섞어서 미리 준비해 주세요.

이렇게 재료랑 양념이 만들어 졌으면 재료를 넣고 양념을 올려서 끓여 주면 되요.

재료에 비해서 냄비가 너무 작아보이죠?

결국 냄비를 좀 더 큰 곳으로 옮겨서 끓였어요...

저는 이상하게 음식만 하면 점점 양이 많아 지더라구요~ ㅎㅎ

이렇게 넣고 끓이다가 여기에 된장 2/1 숟가락을 넣어주세요...

된장이 들어가야 왠지 맛이 완성되는 느낌이더라구요...

보글 보글 맛나게 끓여주세요!

그리고 모자란 간은 굵은 소금으로 좀 더 해 주었습니다.

짜잔~

이건 완성된 모습이예요... ㅎㅎ

양이 완전 푸짐해 보이죠?

시장에서 13,000원에 재료 모두 사서 푸짐하게 먹는 저녁이었답니다.

시중에 나가서 사 먹으려면 이것보다 배는 더 넘게 드는 가격이죠? ㅎㅎ

남편한테 먼저 한국자 떠 서 주고~

저도 많이 많이 먹었답니다.

제가 이거 하면서 실수한 부분이 있었는데요...

오징어는 맨 마지막에 한번 끓여낼때 넣어주세요...

다른 재료 같이 다 넣어서 끓였더니 오징어는 좀 질겨 졌더라구요~

다음에는 이런 실수를 안 해야겠어요~^0^

평일에는 조금 시간이 걸리니까 주말에 가족들과 함께 해물탕 해서 먹는것도 좋을 것 같아요.

여러분도 맛난 해물탕 해서 드셔 보세요!!!

국물이~~ 끝내줘요!!! ㅎㅎ

추천 꾸욱~눌러주시면 감사하겠습니다. ^^*

어제도 봄 비가 내렸죠?

출퇴근 하는 직장인들에게는 비가 마냥 반갑지는 않지만...

건조한 봄에는 비가 와야죠? ㅎㅎ 봄내음도 나는 것 같아서 싫지만은 않은 비였습니다.

봄비는 봄비고...

유희는 퇴근하면 저녁거리를 또 생각해야죠? ㅎㅎ

퇴근전 갑자기 생각난 청국장과 보리밥을 하기 위해서 간단한 장을 보고 집으로 향했습니다.^^

남편에게도 일찍 들어오라고 연락해 놓고~ 집에 들어서자 마자 부지런히 저녁을 만들었어요.

보리밥을 엄청 좋아했는데... 생각해보니 결혼하고서는 잘 안 먹었더라구요~

탱글탱글 보리쌀 씹히는 맛을 좋아했었는데... 예전 생각하면서 먹었어요~ ㅎㅎ

오다가 바지락 한대야 사서 살짝 데쳐 올렸는데~

맛이 괜찮더라구요~

청국장과 보리밥으로 차린 유희의 저녁상이예요.

사진은 좀 민망하지만, 그래도 정말 맛있게 먹었답니다!!!

보글보글 꿇여낸 청국장이 너무 맛있었는데요~

청국장은 별다른 재료 없이도 맛을 낼 수 있는 정말 좋은 음식인 것 같아요~ ㅎㅎ

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청국장 재료 :  청국장 / 된장 / 두부 / 무 / 달래 / 표고버섯 / 배추잎 / 청량고추

                  멸치다시마육수 / 다진마늘 / 고춧가루

재료는 위에 적어 둔 재료가 꼭 정석이 아니라 집에 있는 야채랑 적당히 넣으면 되요!

저는 봄이라 달래가 많이 나왔길래 달래도 넣었답니다!

준비한 멸치다시마육수에 청국장과 집에 쓰는 된장을 조금 섞어 넣어서 미리 좀 끓여주세요.

청국장만으로 해도 되는데... 그럼 왠지 맛이 조금 모자란 것 같아서 저는 집 된장을 조금 섞어서 끓이고 있어요.

그럼 따로 굵은소금으로 간도 안해도 되더라구요~

이렇게 청국장을 넣어서 한 번 끓으면 먼저 적당히 썰어 둔 무를 넣어주세요!

무를 넣고 끓으면 이제 차례대로 준비해 둔 재료를 넣어줍니다.

이렇게 재료를 넣고 난 다음 고춧가루 한 숟가락과 다진 마늘을 넣고 간을 봐주세요.

간이 모자라다 싶으면 굵으소금으로 간을 해 주세요.

이제 마지막으로 두부를 넣으면 맛있는 청국장이 완성됩니다.

짜잔~ 어때요?

맛있어 보이나요?

유희는 보리밥에 청국장을 올려 비벼 먹었는데요~

오랜만에 먹는 보리밥이라서 더 맛있는 것 같았어요!!

남편은 청국장에 아낌없는 감탄사를 해 주었어요~ 이 맛에 요리하는 거죠?

남편이 칭찬에 인색하지 않아서 정말이지 백 점 주겠어요~ ㅎㅎ

오늘도 자신감 상승하는 저녁이었어요~ ㅎㅎ 맛 없어도 맛있다고 해 주는 사람이 곁에 있다는건

흐뭇한 일이예요~ ㅋㅋ

여러분도 입맛 없을때 청국장 어떠세요?

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안녕하세요!!

벌써 한 주도 거짐 다 지나가고 있는 목요일이예요.

다들 잘 견디시고 있나요? ㅎㅎ

저도 이제 내일만 지나면 주말이야~ 라며 일주일 중에서

가장 반가운 마음이 드는 목요일을 시작했습니다.   

예전에 토요일에 일할때는 금요일이 가장 설레었었는데...

주 5일로 바뀌고 나서는 목요일이 그런 날이 되었어요~ ㅎㅎ

어제는 퇴근전에 남편이 카톡으로 "오늘 저녁 뭐 먹을까?" 라며 묻더라구요...

그래서 "글쎄~ 뭐 먹고 싶어요?"라고 물었더니...

"시원하고 새콤한게 땡기는데~"라며 대답하더라구요...

그래서 시원하고 새콤한게 뭘까? 생각하다가~ "냉면???" 이랬더니...

.

.

.

"아닝"

.

.

.

"수제비... "   라네요~ㅡㅡ;;

이건 뭐죠? 시원하고 새콤한 맛~ 수제비? ㅎㅎ

남편과 저 둘 다 밀가루 음식을 엄청 좋아하는데~ 어제는 수제비가 먹고 싶었나봐요~ ㅎㅎ

새콤한 수제비는 아직 못 먹어봤지만요..ㅋㅋ

암튼 남편이 먹고 싶다는데~ 모처럼 저녁에 수제비를 해 주겠노라며 호언장담을 하며 퇴근을 했어요.

퇴근길에 감자 한봉지 천 원이란 소리에 열심히 사서 집에 갔답니다. ㅎㅎ

수제비하면~ 감자수제비가 딱 떠오르죠? ㅎㅎ

감자수제비재료: 밀가루 / 감자 / 호박 / 당근  / 버섯 / 바지락

양념재료  : 멸치다시마육수 / 간장 / 굵은소금 / 다진마늘 / 다진파 / 후추약간

집에 들어가자 마자 옷만 갈아입고 부지런히 수제비를 만들었어요.    

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먼저 반죽을 만들어야겠죠?

밀가루반죽을 하면 되는데요~ 밀가루에 굵은소금을 살짝 넣고 반죽해주시면 되요.

상황을 봐가며 너무 질지 않게 반죽해주세요.

그런 다음 밀가루 반죽을 냉장고에 넣어 한시간정도 두었어요.

이렇게 냉장고에 1~2시간 더 넣어 두면 숙성이 되면서 더 쫄깃한 반죽이 만들어집니다.

그런다음 재료를 준비해야겠죠?

감자는 조금 크게 듬성듬성 썰어주세요. 너무 얇으면 나중에 다 뜨깨질 수도 있어요.

그리고 저는 집에 있는 남은 야채를 모두 넣었어요.

바지락도 조금 사 두고 냉동실 넣어놨다가 이렇게 수제비나, 된장찌개 등 국을 끓일때 넣어주면 좋아요.

국물이 훨씬 시원해지죠?  ㅎㅎ

저도 집에 남아있던 바지락이 있어서 넣어주었답니다!

반죽을 만들었으니 이제 육수도 만들어야겠죠?

멸치다시마육수를 좀 진하게 만들어주세요.

저는 다 건지고 난 다음에 사진이예요^^;;

재료와 육수가 다 준비되었으면 이제 합쳐서 끓이는 일만 남았어요.

먼저 바지락을 넣어주고~ 조금 끓은다음 준비 해 둔 야채를 넣어주세요.

이제 재료들이 익을 수 있게 보글보글 끓여주시구요~

여기에 굵은소금과 간장으로 간을 맞추시고, 후추를 약간 뿌려주세요.

진한 육수와 시원한 바지락이 들어가서 그 외 다른 양념은 안 넣어도 맛있답니다.

이제 어느정도 간을 맞추고 나서 끓이다가 반죽한 수제비를 떼어넣어야 해요.

수제비는 물을 조금씩 묻혀가며 늘이면 죽죽~ 잘 늘어난답니다.

그리고 수제비를 다 뜯어 넣으면 거기에 다진 마늘과 파를 넣어서 끓여내면 완성이예요^^

저는 둘이 먹을껀데도 워낙 식성이 좋아서 한 냄비를 끓였어요. ㅎㅎ

어때요? 괜찮아 보이나요?

단촐하지만 세상에서 가장 맛있게 먹어주는 남편이 있는 유희의 저녁상이었습니다.

여러분도 흐리거나 입 맛이 없을때 시원하고 맛있는 수제비 한 그릇 어떠세요? ㅎㅎ

추천 꾸욱~눌러주시면 감사하겠습니다. ^^*

요즘 환절기라서 감기들 많이 걸리시죠?

저희집도 한차례 감기가 와서 고생 중이예요...

주말에 좀 체력 소모가 심하게 다녔더니

저도 남편도 바로 감기 몸살로 이어지는 월요일이더라구요.

특히 남편이 감기가 심해서 많이 힘들어하는 한 주의 시작이었어요.

누구나 다 아프면 어린애가 되나 봐요.. ㅎㅎ

남편이  애처로운 목소리로

"여보~ 나  기침도 나고, 콧물도 심하고......"  이래 저래 감기증상을 열심히 설명하며

퇴근길에 약 좀 사 달라고 부탁하더라구요~

그러면서 하는 말이 콩나물국이 먹고 싶다며 저녁에 끓여달래요.

얼큰하게 먹고 땀내고 나면 감기가 나을 것 같다구요~ ㅎㅎ

그럼요~ 누구 말인데 제가 안 끓여주겠어요~  

얼른 알았다고 대답하고~ 퇴근 시간만 기다려 칼 퇴근하며 부지런히 집으로 갔습니다.^0^

김치를 좋아하는 저라서 역시나 이번 콩나물국에도 김치가 들어갔어요.

감기 걸린 남편이라 조금이라도 몸에 좋으라고 계란과 들깨가루도 같이 올려주었어요!!

들깨가루는 고소해서 맛도 좋지만 몸에 좋기로도 유명한 음식이죠?

그 중에서 감기에도 좋은 효능이 있다고 하니 팍팍 넣어주었습니다.

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김치콩나물국재료 : 콩나물 / 김치 / 무 / 버섯(선택) / 양파 / 계란(선택) / 청량고추

양념재료 : 다진파 / 다진마늘멸치다시마육수 / 고춧가루 / 굵은소금 / 들깨가루(선택)

먼저 재료를 준비해야겠죠?

재료를 다 준비했으면 이제 끓이는 과정만 남았어요.

참~ 육수를 내실때는 좀 진하게 내 주셔야 조미료를 안 쓰고도 맛있게 끓일 수 있답니다!

먼저 콩나물이랑 김치, 썰어둔 무를 넣은 다음 육수를 넣고 한차례 끊여주세요!

한차례 끓이고 나면 양파와 청량고추를 넣어서 같이 끓이시면 됩니다.

이때 굵은 소금으로 간을 봐주시고, 고춧가루를 한 숟가락 정도 넣어주세요.

김치가 들어가서 고춧가루는 많이 넣지 않으셔도 괜찮을꺼예요~

무가 어느정도 익을때까지 푹 끓여주시다가 마지막쯤에 다진파와 다진 마늘을 넣어주면

맛있는 콩나물국이 완성이 되요.

알고 보면 엄청 간단하죠?

멸치다시마육수와 김치, 콩나물, 무가 만나서 어우러지면,

다른 조미료 없이도 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.

그럼 이렇게 맛있는 국이 완성이 된답니다.

이렇게 시원하게도 먹어도 맛있지만,  뚝배기에 덜어서 계란과 들깨가루를 넣어 먹어도 좋아요.

그럼 음식점에서 사 먹는것과 같은 분위기도 낼 수 있어요~ ㅎㅎ

어때요?

보글 보글 끓어오르는 모습이 제법 맛있게 보이지 않나요?

남편은 땀까지 뻘뻘 흘리며 정말 맛있게 먹어 주었어요...

마누라가 최고라는 인사는 당연히 따라왔구요~ ㅎㅎ

역시 이 맛에 음식을 하는 것 같아요~

오늘 저녁 얼큰하고 시원한 콩나물국 어떠신가요? ㅎㅎ

추천 꾸욱~눌러주시면 감사하겠습니다. ^^*