일 년에 한번뿐인 남편 생일 아침이예요.

미우나 고우나 내 남편 생일인데  아침은 해 줘야지~ 하며

상차림 음식을 생각해보았는데요...

미역국은 당연히 들어가야 하고...다음 음식은 뭘로 할까? 하다가

가장 간단하면서도 왠지 잔치 분위기 나는 잡채가 첫번째로 떠오르더라구요.

그래~ 잡채해서 분위기라도 내자~ 하면서 미리 장을 봐 두었답니다.

고기 좋아하는 남편이니까 정육점에 가서 잡채 고기도 좀 사고,

야채 몇가지로만 만들어보았어요.

생일날은 화요일인데... 일요일에 재료를 대충 준비해두었어요.

일요일 밤과 월요일에는 손님이 와서 준비할 시간이 없었거든요.

그리고 생일날 아침엔 늦잠을 자는 바람에 급하게 만들어 내었어요.

남편과 저 모두 출근을 해야 하니까 이런 날 아침이면 빛과 같은 속도로 움직여야해요..ㅠ.ㅜ

그래서 사진도 몇 장 못 찍었답니다...

잡채재료 : 당면 / 시금치 / 당근 / 송이버섯(목이버섯) / 양파

양념재료 : 간장 / 설탕 / 참기름 / 깨소금 / 식용유

먼저 재료를 다듬어서 준비해 두어야겠죠?

첫번째로 시금치 ~

시금치는 깨끗하게 씻어서 데친 다음 무쳐 주었어요.

시금치를 무칠때는 간장 / 마늘 / 참기를 / 깨소금 을 넣어서 조물 조물 해주면 되요!

두번째는 양파와 당근 채 썰어서 준비하기

양파와 당근은 채를 썰어서 식용유를 두른 후라이팬에 볶아 둡니다.

이때 맛소금과 후추 를 살짝 뿌려서 볶으면 되요!

세번째는 송이버섯 준비하기.

송이버섯도 채 썰 듯이 썰어서 살짝 데친다음 마늘, 간장, 참기름, 후추(선택/아주살짝), 깨소금 을 넣고

무쳐서 준비합니다.

원래는 잡채에 목이 버섯이 들어가지만, 저는 목이버섯이 없어서 그냥 송이버섯으로 대체해서 했어요.

네번째는 잡채에 들어갈 고기를 볶아서 준비해 둡니다.

고기는 마늘, 간장, 후추를 넣어 밑간을 한 다음 버무려서 식용유를 살짝 두른 후라이팬에 볶아둡니다.

이렇게 하면 잡채에 들어갈 재료는 다 준비가 되었어요.

이제 당면만 삶으면 되겠죠?

당면을 삶을때는 끓는 물에 식용유 약간과 간장을 좀 넣어주면 당면도 불지 않고,

 간장이 당면에 스며 들어가서 더욱 맛있어 집니다.

이렇게 삶아진 당면은 채에 받쳐서 물기를 빼주고 참기름 을 얼른 넣어서 버무려 주세요.

그래야 더 불지 않아요.(이때 당면을 찬물에 헹구지 마세요!!!) 그리고 간장 을 넣어서 간을

좀 맞추어 주세요.

이렇게 준비한 당면 위에 준비해 두었던 야채를 다 넣고 이제 버무려주기만 하면 끝이예요.

버무릴때는 살살살 뒤척여주면서 버무려 주세요...

이렇게 하면 잡채가 완성됩니다.

야채만 미리 준비해 둔다면 버무리는거는 정말 간단하죠?

남편의 첫번째 생일상차림 잡채였어요~

아무래도 출근해야 하는 평일에는 집안일을 하기가 힘들어서

주말을 이용해서 청소도 하고 음식도 많이 하는데요~

밑반찬을 하기는 해야 하는데 장보러 가기에는 귀찮고~

집에 뭔가 없나 보다가 언니네집에서 가져온 말린호박을 꺼내놓았습니다.

꺼내놓고 보니 이걸 어떻게 해야 하나 생각이 들다가~

이런거에는 들깨가루를 넣고 볶으면 맛있엇던게 생각나서 바로 만들어 보았어요.

말린호박나물은 정월대보름날 여러가지 나물에 포함되어서 많이 먹기도 하는데요...

저도 솔직히 집에서는 잘 안 해 먹어봐서 어머님께 SOS 하며 만들어보았어요.

그런데 만들고 나니 밑반찬으로도 좋은것 같아요!

말린호박은 우선 미지근한 물에 한 두시간 담그어 두어서 불려야 해요.

재료 : 말린호박

양념재료 : 집간장 / 참기름 / 다진파 / 다진마늘 /  깨소금 / 들깨가루 / 식용유 / 멸치다시마육수

호박나물이 알맞게 불려졌으면 준비해 둔 양념재료를 넣어서 조물조물 무쳐주세요.

원래는 다진파와 들깨가루는 나중에 넣어줘야 하는데

저는 딴 생각하고 있다가 한꺼번에 다 넣어서 무쳤어요..

이미 생각했을때는 다 버무려진 다음이었어요~ ㅎㅎ

양념이 버무려진 호박나물을 후라이팬에 넣고 이제 볶아주기만 하면 되요.

이렇게 볶아주다가 어느정도 익으면 준비해 둔 육수를 부어서 졸여주면서 볶아 줍니다.

이때 들깨가루와 다진파를 넣으시면 되요^^

이렇게 잠시 두니 금방 졸여지더라구요~

어렵게 생각했는데... 막상 만들어보니 생각보다 어렵지 않고 맛이 나서 좋았어요.

주말에 다들 뭐 하셨나요?

날씨도 점점 봄날처럼 따뜻해져 가고~ 낮에 햇빛이 좋아서

자꾸 어디로든 나가고 싶어지는 날이예요.

한참을 이리 저리 생각하다가 언니가 한번 집에 들리라던 말이 생각나서,

저는 오랫만에 친언니네 집에 들렸답니다. ㅎㅎ

언니네 집에 가면 으레 언니가 이래저래 많이 챙겨주는데~

이번에는 말린 무청 시래기를 주더라구요~

언니랑 저랑 둘 다 시래기를 엄청 좋아해서 이게 왠 떡이냐며 우선 주는 대로 담았습니다^^

그리고선 집에 와서 다음 한 주 먹을 밑반찬으로 된장시래기무침을 해 보았어요~

이렇게 해 놓고 밥에 비벼 먹어도 좋고, 그냥 반찬으로도 좋으니 해 놓은 보람이 있는것 같아요.^^

나물 반찬은 잘 안 먹는 남편도 맛있게 먹어두더라구요~

유희는 이때가 가장 뿌듯한 순간이예요~ ㅎㅎ

저는 음식 만들기 전에 앞서서 멸치다시마육수를 좀 만들어 두었어요.

이렇게 만들어 두면 여러가지 음식할때 맛 내기가 훨씬 편하더라구요~ ㅎㅎ

통멸치랑 다시마, 무, 양파가 있으면 넣고 우려내면 되는데요~

저는 천연양념가루 만들어 놓은게 있어서 그걸로 육수를 우려냈어요!!

준비재료: 무청시래기

양념재료: 된장 1스픈 / 고춧가루 1스픈 / 다진마늘 반스픈 /  다진 파 /

              간장 1스픈 / 참기름 / 깨소금 / 들깨가루 2스픈

먼저 시래기를 삶아서 적당한 크기로 썰어두세요.

저는 언니네 집에서 이미 삶아져 있던 시래기를 얻어와서 그대로 할 수 있었어요.

그런 다음 준비된 양념재료를 넣고 시래기를 무쳐주면 되요.

시래기를 조물 조물 무쳐서 준비가 되면...

후라이팬에 넣고 준비해 놓은 육수를 좀 넣어서 끓여서 졸여주세요!

이 때 준비해놓은 다진파와 들깨가루를 2~3스픈 넣어가면서 졸여주시면 완성입니다.

남편과 저는 들깨가루를 무척이나 좋아해서 아낌없이 팍팍 넣었습니다.~ ㅎㅎ

이 날 저녁은 된장찌개에 시래기무침으로 한 끼 해결했습니다.

집에 있으면 입이 심심해서 간식거리 많이 찾게 되죠?

매번 시켜 먹기에는 한달 식비도 은근 부담스럽고~

그러자고 뭘 해 먹자니 뭘 해 먹어야 할지 잘 모르겠고...

오늘 유희는 퇴근하면서 저녁에 남편과 반주 한잔이 생각 나더라구요~

그래서 또 열심히 고민에 들어갔습니다^0^;;

그러다가 이번에는 닭꼬치구이를 만들었어요.

아직도 저희 집에는 다이어트 한다고 사 두었던 닭가슴살이

많이 남아있어서 이걸로 뭘 해 볼까 또 생각하다가~

꼬치구이가 생각나더라구요~  

꼬치구이는 생각보다 양념도 금방 만들고 구워 먹으면 되니까 시간도 별로 안 들고 만들 수 음식인 것 같아요.

딱 만들고 나니까 생각보다 훨씬 더 잘 나온 것 같더라구요~

뿌듯 뿌듯~   

아직 퇴근 전인 남편이 들어오기 전에 얼른 해서 딱 차려냈어요~ ㅋㅋ

각자 저녁은 해결하고 들어와서 간단히 이야기 하면서 한 잔씩 마셨더니... 기분도 좋더라구요~

서로 하루 동안 밖에서 있었던 이야기도 하고~  이런 저런 대화를 나눌 수 있는 이 시간이

유희는 하루중 제일 행복한 것 같아요! ㅎㅎ

저는 집에 훈제 닭가슴살이 있어서 이걸로 만들어보았어요.

미리 간이랑 다 되어 있어서 손이 덜 가는게 장점인것 같아요~

닭꼬치준비재료 :  닭고기 (선택준비재료: 통마늘 / 은행 / 브로콜리)

닭꼬치양념재료 :  고추장 2큰술 / 고춧가루 1큰술 / 청량고추 / 칠리소스 3큰술 / 굴소스 2큰술

                           올리고당 2큰술 /  다진마늘 / 생강즙(살짝) / 후추 / 물 2큰술 / 참기름

재료를 준비했으니까 이제 만들어 볼까요?

우선 냉동 닭가슴살이라서 전자랜지에 돌려 적당한 크기로 잘라서 준비 해 두었어요.

그런 다음 양념을 만들어야겠죠?

준비한 양념재료를 넣어서 잘 섞어 주세요.

저는 좀 맵게 하고 싶은데 고춧가루도 맵지 않고 청량고추도 없어서

마침 집에 있던 말린 고추를 좀 갈아서 넣어주었어요.

원래는 닭꼬치를 만든 다음에 양념을 발라주면서 구워주지만 저는 양념이 좀 배인걸 좋아해서

양념을 재워두었지만 그래도 남은 양념을 다시 앞 뒤로 발라 주었어요.

이때 저는 브로콜리가 있길래 같이 구워주었어요.

남은 야채가 있다면 같이 구워서 내어도 좋을 것 같더라구요~

  참.... 약불에 천천히 구워주세요~  불이 세면 양념이 다 타서 보기도 먹기도 안 좋아져요!

이제 다 구워지기만 기다리면 되겠죠?  ㅎㅎ

......... 기다리는 시간~ ㅋㅋ

짜잔~~ 이렇게 완성되었습니다!

유희도 남편도 술을 좋아하는 부부인데요~

오늘도 이렇게 한 잔 하고 잠자리에 들었습니다!   

간식거리용으로도 이렇게 술안주로도 손색이 없는 요리인것 같아요~

생각보다 하는것도 엄청 간단하고 시간도 별로 안 드니까 한번쯤 만들어 보세요!!!

다들 주말에 일찍들 일어나시나요?

저는 주말 아침이면 정말이지 아무것도 하지 않고 이불 속에

곱게 있고 싶은데... 배는 때 되면 고파지니 안 일어날수가 없어요.ㅠ.ㅜ

혼자라면 그래도 어떻게든 안 일어나고 버티겠지만...

옆에 누워있는 남편까지 쌍으로 배에서 꼬르륵~ 소리가 나면...

그땐 서로 얼굴보다가 오늘은 누가 과연 늦은 아침을 책임질 것인가~~~~

이불 속에서 꼼지락 꼼지락 열심히 서로 미루다가 결국에 지는 한 사람이 일어나서 아침을 차리곤 해요. ㅎㅎ

이번 주말에는 제가 먼저 열심히~ " 오늘은 남편이 요리사!!" 를 자신있게 외쳐대니

남편이 쿨하게~ 일어났는데... 아뿔사... ㅠ.ㅜ

제가 너무 냉장고를 비워 놓는 바람에, 아직 저보다 더욱더 초보인 남편은

망연자실 저를 바라보더라구요~

" 여봉~ 냉장고에 아무것도 없어...." ㅡㅡ;;

이런 이런 이런~

그리하여 결국은 제가 일어나게 되었습니다.

아침부터 라면은 먹기 싫어서 빈 냉장고를 뒤지고 뒤진 끝에 나온 만두 4개와 떡국떡...

오늘은 떡만두국으로 메뉴가 정해졌습니다.

멸치육수를 내어서 떡만두국을 만들었어요.

멸치랑 다시마랑 집에 있는 재료를 넣고 우리면 되는데 저는 천연조미료 가루 만들어 둔게 있어서

이걸 사용했어요.. 가루라서 육수도 빨리 우려나오더라구요~

제가 음식하는데 있어서 빠질 수 없는 재료랍니다!!

(천연조미료재료: 똥 뺀 멸치, 다시마, 말린 새우, 말린 표고버섯 )

떡만두국 재료: 떡국떡 / 만두 / 계란

떡만두국 양념: 소금 / 간장 / 파 / 다진마늘 / 후추

저번에 어머님이랑 둘이서 열심히 만들어 둔 만두가 4개 남아있더라구요~

모양은 저래도 직접 만든 만두라서 맛은 있었답니다.

한가득 냉동실에 채워 두었었는데...

남편이 라면 끓일때 조금씩 넣어 먹더니, 4개 밖에 남지 않았더라구요~ ㅎㅎ

만두가 꽁꽁 얼어 있어서 끓는 육수에 만두를 먼저 넣어서 익힌 다음 떡을 넣어주었습니다.

냉동실에 있던 떡국떡이라서 물에 살짝 담그어 놓았다가 끓였어요~

간은 소금이랑 간장으로 하구요~ 여기에 마진 마늘이랑 파만 살짝 넣었어요.

계란도 풀어서 살짝 둘러주구요~ 위에는 김가루도 얼른 잘라서 뿌려주었네요~

맛있어 보이나요? ㅎㅎ

한 끼 뚝딱 떡만두국~

오전 11시에 남편과 먹은 늦은 아침겸 점심이었습니다!

블로그를 시작한지 얼마 안되어서 열심히 사진 찍으니 남편이 너무 웃어서 민망했지만,

그래도 내 블로그니까~ 하며 이렇게 또 올려요~

아직은 사진이 너무 어설프지만 잘 찍어서 올릴 수 있는 날이 오겠죠? ㅎㅎ

밥하기 귀찮은 주말 아침 만든 떡만두국이었습니다!

주말이 지나고 또 월요일이 시작되었어요.

어제 밤에는 봄비가 어찌나 시원하게 내리는지...

제 마음도 시원하게 씻어내리는것 같더라구요~

이제 또 월요일이 시작되었으니... 또 열심히 파이팅!! 하면서

한 주 시작해야겠지요?

저는 주말에 부추김치를 담아 보았어요~

얼마전에 어머님이 담그어서 주신 부추김치가 너무 맛있어서 이번에는 저도 도전해 보았는데...

처음이라 좀 어설프긴 하지만~ 어머님께 맛 좀 봐 달라고 가져갔더니...

어머님이 합격점을 주시더라구요~ ㅋㅋ

부추김치를 너무 좋아하는데 만들기가 어려워 보여서 얻어서만 먹었었는데, 이제부터는

자신있게 먹고 싶을때마다 담아 먹을 수 있을것 같아요.

남편에게도 어머님에게도 합격점 받은 부추김치 담그는 방법 알려드릴께요^0^

준비할 재료: 부추 ( 선택재료: 당근 / 쪽파)

양념 재료: 고춧가루 (선택재료: 말린고추) / 설탕 / 마늘 / 생강 / 밥 (한숟가락) / 멸치액젓 / 깨소금

재료랑 양념이 생각보다 간단하죠?

부추는 깨끗하게 다듬어 씻어서 물기를 빼주세요~

저는 혼자서 욕심껏 3단을 다듬었는데... 다듬는것만도 한참 걸린것 같아요~

처음부터 욕심을 너무 부렸나봐요~ ㅎㅎ

이렇게 준비한 부추는 반으로 잘라서 준비를 해 두었어요.

부추는 길게 먹는것도 좋지만 너무 길면 먹을때 엉켜서 불편하더라구요~

부추를 씻어서 준비한 다음 양념 준비를 했는데요~

저는 우선 어머님께 얻어다 놓은 마른고추를 물에 좀 불려 놓았어요.

저희 집 고춧가루가 너무 안 매워서 맛이 안 날 것 같았거든요~

이렇게 불린 고추는 밥 한숟가락과 멸치액젓을 같이 넣고 갈아 두었습니다.

이제 준비해 둔 양념들을 넣어서 섞어 주면 되요~

다시 봐도 너무 간단한 양념 재료네요~

이렇게만 넣어도 맛이 난다는 사실이 너무 신기해요~ ㅎㅎ

이렇게 모두 넣도 양념을 섞어 주면 아래처럼 되요...

여기에서 포인트는 양념 간을 할때 소금을 사용하지 않고, 멸치액젓으로만 해주시면 되요!!

이제 완성된 양념장을 부추에 올리고 버무려주시기만 하면 되는데요~

여기서 또 완전 조심해야 할 것!!

부추를 막 버무려서 무치면 부추가 다 찢이겨져서 맛이 없어져요~

그래서 살살 들추어가면서 찢잇겨지지 않게 무쳐주어야 해요^0^

집에 김치를 버무릴 고무 대야도 없는데 대책없이 부추를 3단이나 해서 버무리는데 엄청 애 먹었어요~ㅠ.ㅜ

그래서 뭐든 보면서 적당히가 필요한가봐요~

이거 무치는데 사방으로 얼마나 양념이 튀던지~ 앞치마가 필수인 것 같아요~

우리집 한 통, 친언니네 집 한통, 어머님네 집은 맛보기 용으로 작게 한 통 담았더니~

버무릴때 힘들기는 했지만 완전 뿌듯해졌어요~

사진은 그럴싸해보이지 않나요? ㅎㅎ ^0^

이렇게 버무리고 나서 한나절을 두었더니...

이렇게 먹음직스럽게 되었어요~

혼자 자취하는 사무실 같이 일하는 동생이 생각나서 조금 싸와서 주었더니...

동생도 완전 맛있다고 해 주더라구요~ 물론 언니라서 좀 더 오바해서 이야기 해주었겠지만요~ㅎㅎ

맛도 영양가도 좋은 부추김치~  어려워 말고 한 번 만들어보세요!!!