벌써 한 주의 반이 지나고 있네요~

오늘은 그래도 기온이 높아서 출근길이 덜 추웠던 것 같아요

다른 한 주 잘 보내고 있나요? ㅎㅎ

저는 오늘도 아침에 출근하고, 녁에 퇴근하는 일상의 연속인것 같아요...

남편 생일날 끓였던 미역국인데

오늘 올리려고 사진을 정리해 왔어요~ ㅋㅋ

보통 소고기 미역국을 많이 끊이죠?

저도 생일날이니까 소고기 미역국을 끓여봤는데요...

이게 쉬우면서도 어려운 국 같기도 하고 그래요.

그런데 쉽게 맛 낼 수 있는 방법을 어머님한테 배웠어요~

조미료도 넣지 않고 그대로 맛 내기~

아직 사진을 잘 못 찍지만 그래도 열심히 올려봅니다~^^;;

소고기미역국을 끓일때는 소고기가 가장 중요한 것 같아요.

맛이 좋은 부위의 소고기를 구해서 국물을 우려내는게 포인트예요!!

소고기미역국 재료 :  미역 / 소고기 국거리

양념 재료 :  양파 / 다진 마늘 / 집간장(국간장) / 굵은소금 / 참기름

재료를 준비했으면 제일 먼저 육수를 준비해 놓아야 해요.

육수는 먼저 긇는 물에 소고기와 양파를 넣고 우려주세요.

(이 때 꼭 물이 끓을때 소고기를 넣어야 해요!)

양파를 넣는 이유는 소고기의 잡냄새를 제거하기 때문이구요,

끓는 물에 소고기를 넣는 이유도 소고기 잡냄새와  비려지는 걸 막는 이유예요...

이제 육수를 올려 놓았으면 미역을 손질해야겠죠?

미역은 물에 적당히 불려서 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

저는 생일 미역국을 끓이느라 미역을 길게 길게 잘라주었어요.

생일 미역국은 미역을 짧게 자르는게 아니라고 어머님이 말씀하시더라구요~

아마 오래 살라는 의미가 담겨 있는 것 같아요. ^0^

우리 남편 오래 오래 함께 살라고 길게 길게 잘라주었습니다. ㅎㅎ

그런 다음 냄비에 참기름을 두르고 미역을 볶아주세요.

참기름은 너무 적게 두르면 미역이 너무 쉽게 다 눌러 붙어버리고,

너무 많이 두르면 국이 느끼해지니까 적당히가 좋은데~ 항상 적당히가 문제죠? ㅎㅎ

저에게 적당한 양은 2스픈 정도인 것 같더라구요~ ㅋㅋ

그리고 미역을 볶다가 다진 마늘을 넣어서 같이 살짝 더 볶아주었어요.

이제 미역도 다 볶아졌으니 육수와 고기를 넣어서 끓여주어야 해요.

아까 육수 만들때 같이 넣었던 양파는 건져내고 육수와 소고기만 넣어서 끓여주세요.

한 번 끓고 나면 집간장이랑 굵은소금으로 간을 맞춰주세요.

집간장은 3~4스픈 정도 넣어서 색과 간을 좀 맞추고 나머지 간은 굵은 소금으로 맞추면 됩니다.

육수만 내면 미역국은 쉽게 끓일 수 있어요.

조미료를 넣지 않고도 진하고 시원하게 맛이 나오니 걱정하실 필요가 없어요.

어때요?

괜찮아 보이나요?

쉽고 간단하게 끓여내는 생일 아침 소고기 미역국이었습니다.

남편 생일 상차림.

두번째 메뉴는 오징어불고기를 만들기로 했어요.

남편이 제일 좋아하는 음식 중에 하나가 오징어거든요.

오징어를 그냥 데쳐서 고추장에도 찍어 먹고~ 오징어 볶음도 직접 해 먹고...

유독 오징어를 좋아하는 남편이예요.

그래서 생각한게 오징어 불고기~

거창하고 특별한 음식은 아니지만 나름의 정성을 보태고~

맛있는 소불고기와 오징어가 들어가니 양념은 어떻게 해도 맛있을 것 같아요!

오징어불고기 재료 : 오징어 / 소고기(불고기용) / 양파 / 대파 / 고추 (각종 야채 : 당근, 버섯등)

오징어 양념재료 : 고추장 1스픈 / 고춧가루 1스푼 / 설탕 1스픈 / 간장 2스픈 

                           다진마늘 / 후추 / 참기름 / 깨소금

불고기 양념재료 : 간장 / 설탕 / 름/ 다진마늘 / 후추 /깨소금

저는 먼저 불고기를 양념에 재어 두었어요.

불고기는 먼저 재어두어야 맛이 나거든요...   

소고기는 키친타올에 핏기를 빼 주시고 시작하세요~

불고기용 소고기 위에 다진 마늘과 간장, 후추, 설탕 약간, 깨소금을 넣고 주물주물 버무려 재어 둡니다.

그런 다음,  오징어를 손질했어요.

평소에는 껍질을 벗기지 않고 많이 요리를 하는데요...

이번에는 좀 깔끔해보이려고 껍질을 다 벗겨 주었어요.

그리고 살짝 칼집을 내어서 준비해 두었어요.

칼집을 낸 오징어는 살짝 물에 데쳐요.  (이때 너무 데치면 오징어가 질겨지니 살짝만 데치면 됩니다.)

데쳐 낸 오징어는 준비해 둔 양념과 양파, 대파를 넣어서 버무려 줍니다.

이때 준비해 둔 양념을 모두 넣지 말고 반 만 넣고 버무려 주세요..

나머지는 나중에 볶을때 조금씩 더 넣어가며 간을 맞추는게 좋아요.

이렇게 불고기와 오징어가 준비가 되어 있으면 이제 후라이팬에 같이 넣고 볶아 주어야겠죠?

식용유를 살짝 두른 후라이팬에 재어둔 불고기 부터 넣어서 살짝 볶아주세요.

이제 어느 정도 볶아지면 양념해 둔 오징어와 야채를 넣고 같이 볶아 줍니다.

다 완성이예요^0^

일 년에 한번뿐인 남편 생일 아침이예요.

미우나 고우나 내 남편 생일인데  아침은 해 줘야지~ 하며

상차림 음식을 생각해보았는데요...

미역국은 당연히 들어가야 하고...다음 음식은 뭘로 할까? 하다가

가장 간단하면서도 왠지 잔치 분위기 나는 잡채가 첫번째로 떠오르더라구요.

그래~ 잡채해서 분위기라도 내자~ 하면서 미리 장을 봐 두었답니다.

고기 좋아하는 남편이니까 정육점에 가서 잡채 고기도 좀 사고,

야채 몇가지로만 만들어보았어요.

생일날은 화요일인데... 일요일에 재료를 대충 준비해두었어요.

일요일 밤과 월요일에는 손님이 와서 준비할 시간이 없었거든요.

그리고 생일날 아침엔 늦잠을 자는 바람에 급하게 만들어 내었어요.

남편과 저 모두 출근을 해야 하니까 이런 날 아침이면 빛과 같은 속도로 움직여야해요..ㅠ.ㅜ

그래서 사진도 몇 장 못 찍었답니다...

잡채재료 : 당면 / 시금치 / 당근 / 송이버섯(목이버섯) / 양파

양념재료 : 간장 / 설탕 / 참기름 / 깨소금 / 식용유

먼저 재료를 다듬어서 준비해 두어야겠죠?

첫번째로 시금치 ~

시금치는 깨끗하게 씻어서 데친 다음 무쳐 주었어요.

시금치를 무칠때는 간장 / 마늘 / 참기를 / 깨소금 을 넣어서 조물 조물 해주면 되요!

두번째는 양파와 당근 채 썰어서 준비하기

양파와 당근은 채를 썰어서 식용유를 두른 후라이팬에 볶아 둡니다.

이때 맛소금과 후추 를 살짝 뿌려서 볶으면 되요!

세번째는 송이버섯 준비하기.

송이버섯도 채 썰 듯이 썰어서 살짝 데친다음 마늘, 간장, 참기름, 후추(선택/아주살짝), 깨소금 을 넣고

무쳐서 준비합니다.

원래는 잡채에 목이 버섯이 들어가지만, 저는 목이버섯이 없어서 그냥 송이버섯으로 대체해서 했어요.

네번째는 잡채에 들어갈 고기를 볶아서 준비해 둡니다.

고기는 마늘, 간장, 후추를 넣어 밑간을 한 다음 버무려서 식용유를 살짝 두른 후라이팬에 볶아둡니다.

이렇게 하면 잡채에 들어갈 재료는 다 준비가 되었어요.

이제 당면만 삶으면 되겠죠?

당면을 삶을때는 끓는 물에 식용유 약간과 간장을 좀 넣어주면 당면도 불지 않고,

 간장이 당면에 스며 들어가서 더욱 맛있어 집니다.

이렇게 삶아진 당면은 채에 받쳐서 물기를 빼주고 참기름 을 얼른 넣어서 버무려 주세요.

그래야 더 불지 않아요.(이때 당면을 찬물에 헹구지 마세요!!!) 그리고 간장 을 넣어서 간을

좀 맞추어 주세요.

이렇게 준비한 당면 위에 준비해 두었던 야채를 다 넣고 이제 버무려주기만 하면 끝이예요.

버무릴때는 살살살 뒤척여주면서 버무려 주세요...

이렇게 하면 잡채가 완성됩니다.

야채만 미리 준비해 둔다면 버무리는거는 정말 간단하죠?

남편의 첫번째 생일상차림 잡채였어요~

아무래도 출근해야 하는 평일에는 집안일을 하기가 힘들어서

주말을 이용해서 청소도 하고 음식도 많이 하는데요~

밑반찬을 하기는 해야 하는데 장보러 가기에는 귀찮고~

집에 뭔가 없나 보다가 언니네집에서 가져온 말린호박을 꺼내놓았습니다.

꺼내놓고 보니 이걸 어떻게 해야 하나 생각이 들다가~

이런거에는 들깨가루를 넣고 볶으면 맛있엇던게 생각나서 바로 만들어 보았어요.

말린호박나물은 정월대보름날 여러가지 나물에 포함되어서 많이 먹기도 하는데요...

저도 솔직히 집에서는 잘 안 해 먹어봐서 어머님께 SOS 하며 만들어보았어요.

그런데 만들고 나니 밑반찬으로도 좋은것 같아요!

말린호박은 우선 미지근한 물에 한 두시간 담그어 두어서 불려야 해요.

재료 : 말린호박

양념재료 : 집간장 / 참기름 / 다진파 / 다진마늘 /  깨소금 / 들깨가루 / 식용유 / 멸치다시마육수

호박나물이 알맞게 불려졌으면 준비해 둔 양념재료를 넣어서 조물조물 무쳐주세요.

원래는 다진파와 들깨가루는 나중에 넣어줘야 하는데

저는 딴 생각하고 있다가 한꺼번에 다 넣어서 무쳤어요..

이미 생각했을때는 다 버무려진 다음이었어요~ ㅎㅎ

양념이 버무려진 호박나물을 후라이팬에 넣고 이제 볶아주기만 하면 되요.

이렇게 볶아주다가 어느정도 익으면 준비해 둔 육수를 부어서 졸여주면서 볶아 줍니다.

이때 들깨가루와 다진파를 넣으시면 되요^^

이렇게 잠시 두니 금방 졸여지더라구요~

어렵게 생각했는데... 막상 만들어보니 생각보다 어렵지 않고 맛이 나서 좋았어요.

주말에 다들 뭐 하셨나요?

날씨도 점점 봄날처럼 따뜻해져 가고~ 낮에 햇빛이 좋아서

자꾸 어디로든 나가고 싶어지는 날이예요.

한참을 이리 저리 생각하다가 언니가 한번 집에 들리라던 말이 생각나서,

저는 오랫만에 친언니네 집에 들렸답니다. ㅎㅎ

언니네 집에 가면 으레 언니가 이래저래 많이 챙겨주는데~

이번에는 말린 무청 시래기를 주더라구요~

언니랑 저랑 둘 다 시래기를 엄청 좋아해서 이게 왠 떡이냐며 우선 주는 대로 담았습니다^^

그리고선 집에 와서 다음 한 주 먹을 밑반찬으로 된장시래기무침을 해 보았어요~

이렇게 해 놓고 밥에 비벼 먹어도 좋고, 그냥 반찬으로도 좋으니 해 놓은 보람이 있는것 같아요.^^

나물 반찬은 잘 안 먹는 남편도 맛있게 먹어두더라구요~

유희는 이때가 가장 뿌듯한 순간이예요~ ㅎㅎ

저는 음식 만들기 전에 앞서서 멸치다시마육수를 좀 만들어 두었어요.

이렇게 만들어 두면 여러가지 음식할때 맛 내기가 훨씬 편하더라구요~ ㅎㅎ

통멸치랑 다시마, 무, 양파가 있으면 넣고 우려내면 되는데요~

저는 천연양념가루 만들어 놓은게 있어서 그걸로 육수를 우려냈어요!!

준비재료: 무청시래기

양념재료: 된장 1스픈 / 고춧가루 1스픈 / 다진마늘 반스픈 /  다진 파 /

              간장 1스픈 / 참기름 / 깨소금 / 들깨가루 2스픈

먼저 시래기를 삶아서 적당한 크기로 썰어두세요.

저는 언니네 집에서 이미 삶아져 있던 시래기를 얻어와서 그대로 할 수 있었어요.

그런 다음 준비된 양념재료를 넣고 시래기를 무쳐주면 되요.

시래기를 조물 조물 무쳐서 준비가 되면...

후라이팬에 넣고 준비해 놓은 육수를 좀 넣어서 끓여서 졸여주세요!

이 때 준비해놓은 다진파와 들깨가루를 2~3스픈 넣어가면서 졸여주시면 완성입니다.

남편과 저는 들깨가루를 무척이나 좋아해서 아낌없이 팍팍 넣었습니다.~ ㅎㅎ

이 날 저녁은 된장찌개에 시래기무침으로 한 끼 해결했습니다.

집에 있으면 입이 심심해서 간식거리 많이 찾게 되죠?

매번 시켜 먹기에는 한달 식비도 은근 부담스럽고~

그러자고 뭘 해 먹자니 뭘 해 먹어야 할지 잘 모르겠고...

오늘 유희는 퇴근하면서 저녁에 남편과 반주 한잔이 생각 나더라구요~

그래서 또 열심히 고민에 들어갔습니다^0^;;

그러다가 이번에는 닭꼬치구이를 만들었어요.

아직도 저희 집에는 다이어트 한다고 사 두었던 닭가슴살이

많이 남아있어서 이걸로 뭘 해 볼까 또 생각하다가~

꼬치구이가 생각나더라구요~  

꼬치구이는 생각보다 양념도 금방 만들고 구워 먹으면 되니까 시간도 별로 안 들고 만들 수 음식인 것 같아요.

딱 만들고 나니까 생각보다 훨씬 더 잘 나온 것 같더라구요~

뿌듯 뿌듯~   

아직 퇴근 전인 남편이 들어오기 전에 얼른 해서 딱 차려냈어요~ ㅋㅋ

각자 저녁은 해결하고 들어와서 간단히 이야기 하면서 한 잔씩 마셨더니... 기분도 좋더라구요~

서로 하루 동안 밖에서 있었던 이야기도 하고~  이런 저런 대화를 나눌 수 있는 이 시간이

유희는 하루중 제일 행복한 것 같아요! ㅎㅎ

저는 집에 훈제 닭가슴살이 있어서 이걸로 만들어보았어요.

미리 간이랑 다 되어 있어서 손이 덜 가는게 장점인것 같아요~

닭꼬치준비재료 :  닭고기 (선택준비재료: 통마늘 / 은행 / 브로콜리)

닭꼬치양념재료 :  고추장 2큰술 / 고춧가루 1큰술 / 청량고추 / 칠리소스 3큰술 / 굴소스 2큰술

                           올리고당 2큰술 /  다진마늘 / 생강즙(살짝) / 후추 / 물 2큰술 / 참기름

재료를 준비했으니까 이제 만들어 볼까요?

우선 냉동 닭가슴살이라서 전자랜지에 돌려 적당한 크기로 잘라서 준비 해 두었어요.

그런 다음 양념을 만들어야겠죠?

준비한 양념재료를 넣어서 잘 섞어 주세요.

저는 좀 맵게 하고 싶은데 고춧가루도 맵지 않고 청량고추도 없어서

마침 집에 있던 말린 고추를 좀 갈아서 넣어주었어요.

원래는 닭꼬치를 만든 다음에 양념을 발라주면서 구워주지만 저는 양념이 좀 배인걸 좋아해서

양념을 재워두었지만 그래도 남은 양념을 다시 앞 뒤로 발라 주었어요.

이때 저는 브로콜리가 있길래 같이 구워주었어요.

남은 야채가 있다면 같이 구워서 내어도 좋을 것 같더라구요~

  참.... 약불에 천천히 구워주세요~  불이 세면 양념이 다 타서 보기도 먹기도 안 좋아져요!

이제 다 구워지기만 기다리면 되겠죠?  ㅎㅎ

......... 기다리는 시간~ ㅋㅋ

짜잔~~ 이렇게 완성되었습니다!

유희도 남편도 술을 좋아하는 부부인데요~

오늘도 이렇게 한 잔 하고 잠자리에 들었습니다!   

간식거리용으로도 이렇게 술안주로도 손색이 없는 요리인것 같아요~

생각보다 하는것도 엄청 간단하고 시간도 별로 안 드니까 한번쯤 만들어 보세요!!!