다들 어떤 주말 보내셨나요?

유희의 가장 행복한 주말은 여행도 좋고, 사람 만나는 것도 좋지만,

가끔 한 번씩 집안에서 아무것도 안 하고 뒹굴거리는 것이예요~

이번에도 그런 행복한 주말 중에 하루였습니다^^

그렇지만 집에서 뒹굴거릴때에도 맛난 음식은 생각나는 법이죠?

밖에 나가기는 싫고...

그렇다고 그냥 밥을 먹기도 싫고...

남편도 그냥 저만 쳐다보고 있고~

생각 생각하다가 집에 있는 재료들을 처리하자 해서 만든 오리고기 오징어 주물럭 볶음입니다!!

집에 먹다가 남은 훈제오리랑 오징어가 생각나더라구요~ ㅎㅎ

그냥 오징어만 넣기는 왠지 허전한데 오리고기가 보여서 같이 넣고 볶아보았답니다!!

다행히 맛이 괜찮더라구요~

이렇게 볶아서 상추에 싸 먹었더니 그 맛도 아주 좋았답니다.

어때요? 괜찮아 보이나요?

맛있어 보였으면 좋겠는데...어쩌면 이리도 사진찍는 솜씨는 늘지가 않는지~ ㅎㅎ

이렇게 상추에 한 쌈 가득 싸서 먹으면 더욱 맛있어요!!!

남편도 오홍~ 괜찮다며~ 열심히 먹더라구요~

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그럼 이제 만드는 방법을 볼까요?

오리고기 오징어 주물럭 재료 : 오리고기 / 오징어 / 양파 / 당근 / 버섯 / 청량고추 / 대파

(사실 저는 집에 있는 야채를 찾아서 넣었어요~ 다른게 넣을께 있다면 다른것을 같이 넣어도 좋을 것 같아요!)

오리고기 오징어 주물럭 양념 : 고추장 / 고춧가루 / 다진마늘 / 간장 4숟가락 / 올리고당 1숟가락 / 매실액 / 깨소금

(입 맛에 따라서 양념은 더 넣어도 되고~ 덜 넣어도 되요!!)

양파도 썰고,

당근도 이쁘게 채를 썰고,

버섯도 찢어 놓고,

청량고추와 대파도 준비해 주세요~

저는 훈제오리고기가 있어서 이걸로 했어요~

그냥 생오리고기가 훨씬 더 맛있을것 같았지만~ 우선은 냉장고에 있는걸로~ ㅎㅎ

생오리 있으신 분들은 생오리고기로 하시면 더욱 좋을 것 같아요!!

오징어도 저는 좀 큼직하게 썰었어요~

먹을때 크게 크게 먹으려구요~ ㅎㅎ

오리고기 오징어 주물럭 양념 : 고추장 / 고춧가루 / 다진마늘 / 간장 4숟가락 / 올리고당 1숟가락 / 매실액 / 깨소금

(입 맛에 따라서 양념은 더 넣어도 되고~ 덜 넣어도 되요!!)

이렇게 양념은 미리 섞어서 준비해 두었어요~

매실액이 들어가면 올리고당을 좀 적게 넣어도 단 것 같아요.

이제 섞어 주세요~

양념이 고루 고루 섞이게 섞어주시면 될 것 같아요!!

제법 먹음직스러워 보이죠? ㅎㅎ

저는 양념을 해서 30분정도 두었다가 볶았어요~

양념이 더 잘 베어들면 좋겠더라구요~

이렇게 맛있게 볶아주시면 됩니다!

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짜잔~

다 완성되었습니다.

접시에 담아 놓으니 제법 맛있어 보이지 않나요? 흐뭇~~~

우선 사진찍어 두려고 작은 상에 담아 보았어요~

얼마전에 삼겹살 먹고 남은 상추도 다시 씻어 상에 내어 놓고 보니 푸릇한게 더 좋아 보이네요~

마늘 장아찌 얻어 놓은것도 넣고 상추 한 입 크게 싸서 남편 입에 넣어주었어요!

맛있게 먹어주는 남편님 덕에 기분 좋은 유희였습니다!!

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어제는 어버이날이었죠?

어버이날에 부모님께 뭘 해드릴까 고민하다가

가족끼리 맛있게 먹을 수 있는 저녁상을 차려보기로 했어요.

선물 사는 것도 고민스럽고... 일년에 몇 번 있지 않은 날이니...

정성껏 차려드리는것도 의미가 있지 싶어서요...

그리하여 생각해낸 메뉴는...

장어탕과 장어구이, 문어회였습니다.

게다가 장어의 효능은 다들 아시죠? 스테미너 강화( 풍부한 칼슘과 뮤신, 비타민A,B,D 등이 영양성분과 단백질 )와

장어 표면에 있는 미끈미끈한 단백질 성분이 약해진 위장의 점막을 보호하고, 칼슘과 철분, 미네랄, 각종 비타민B등이

풍부하여 소화작용에도 좋데요. 그리고 동맥경화와 뇌졸증 예방에도 도움이 되고, 피부미용 및 노화방지(비타민E),

고혈압 및 비만 예방에도 도움이 된다고 하니 어버이날 음식으로는 딱인 것 같아요!!!

게다가 삼겹살과 고기종류는 평소에도 많이 먹으니 이번에는 바다쪽으로 생각해보았어요...ㅎㅎ

그리고 어제 준비한 저녁상은 정말이지 가슴 뿌듯하게... 대성공이었어요.

부모님과 아주버님, 그리고 남편~ 모두에게 칭찬받았어요...

항상 음식은 이렇게 맛있게 먹어주는 사람이 있어서 기쁘게 또 만들 수 있는것 같습니다.

그럼 장어탕 한 번 보실래요?

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저는 장어탕을 찜통 반통이 넘게 만들었어요... 모두 드시고 집에도 좀 싸 줄 생각이었거든요.

그래서 장어탕의 완성 사진도 모두 가신 후에 남겨놓은 걸로 찍으려고 그랬는데...

칭찬에 들떠 남은걸 각 집에 다 싸주고 보니...

저희집 찜통에는 얼마 남지 않은 건더기와 국물만 좀 남았더라구요...ㅠ.ㅜ

다들 가시고 난 뒤에야  생각하며... 앗차~ 싶더라구요...

원래는 내용물도 많은 장어탕이었답니다.^^;; 하지만... 장어가 이미 다 녹아들어간 이 국물도 진국이죠? ㅎㅎ

그럼 이야기는 이만하고... 본격적으로 장어탕 만들기로 들어가볼까요?

장어탕 재료 : 장어 / 고사리 / 토란 / 숙주 / 배추 / 느타리버섯 / 대파 / 양파 / 청량고추

나물 양념 : 된장 / 고추장 / 고춧가루 / 다진마늘 / 국간장

장어탕 양념 : 고춧가루 / 다진마늘 / 국간장  / 통후추 / 산초가루 / 들깨가루 / 생강 / 미림

장어탕 고명 : 부추 / 깻잎 / 청량고추

먼저 시간이 많이 걸리는 장어부터 고아야 해요.

먼저 손질된 장어가 필요해요...

저는 장어구이도 할 꺼라서 손질된 장어를 시켰더니... 이렇게 머리랑 뼈도 같이 와서 푹 고았답니다^^

저는 먼저 물이 끓으면 준비한 장어를 넣었어요. 그리고 비린내 제거를 위해 편으로 썰어둔 생강과 통마늘, 통후추

그리고 미림을 좀 넣어서 한시간 정도 고아주었어요.

자, 다음은 나물을 준비해 놓아야겠죠?

고사리와 토란은 적당한 크리고 잘라두고,

숙주나물과 느타리버섯, 배추잎은 살짝 데쳐서 준비해 놓았어요.

준비한 나물(고사리, 토란, 버섯, 숙주, 배추)에 된장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 국간장 을 넣고 버무려 둡니다.

이제 기다리는 일이 남았어요~ ㅎㅎ

한시간정도 장어가 푹 고아지면 장어를 다 건져냅니다.

혹시 가시가 있을지도 모르니 국물도 체로 한번 걸려주는게 좋아요.

이렇게 체로 건진 다음 믹서기로 다 갈아주어요!!

갈아질때 물을 좀 같이 넣고 갈면 좀 더 쉽게 갈 수 있어요.

이렇게 곱게 갈아진 장어를 체에 받쳐서 걸려주어야 해요.

이 과정이 조금 지루하실수도 있어요! 하지만 가시가 있으면 안되니까... 잘 걸려주세용!!

저는 체에 걸르다가 나중에 다 안걸려지는 것은 찜통안에 있던 육수에 담가가며 했어요.

육수에 담그면서 걸르니 금방 뼈만 남고 걸려지더라구요~ ㅎㅎ

체에 걸려 놓은 장어를 처음에 끓였던 육수에 같이 넣어주세요.

국물이 뽀얗게 나왔죠? ㅎㅎ 여기에 장어가 다 있는것과 같아요!! ㅎㅎ

이 국물에 이제 아까 준비해두었던 나물을 넣고 팔팔 끓여주세요.

그런 다음 나머지 야채(고추, 대파, 양파)도 같이 넣어서 끓여줍니다.

이때 약한 불로 은근히 끓여주세요~

이렇게 넣은 다음 산초가루, 들깨가루를 넣어주세요! 초가루가 들어가야 그 특유의 맛이 살아나는것 같아요~

저는 넉넉히 들깨가루랑 산초가루를 넣어주었습니다.

참..그렇다고 한꺼번에 너무 넣지는 마시고... 간을 보면서 넣어주세용!!

저는 이렇게 된 넣은 다음 모자란 간을 고춧가루랑, 굵은소금, 간으로 더 맞추어 주었어요.

이렇게 푹 끓이면 영양 만점, 맛도 만점인 장어탕이 완성됩니다.

그런 다음 먹기 전에 장어탕 위에 부추와 깻잎, 다진 청량고추를 조금 얹져서 드셔보세요!

정말 비린내 하나도 안 나는 멋진 장어탕이 됩답니다!!

아아~ 내용물이 좀 더 있었어도 좀 더 맛난 사진으로 찍혔을텐데... 너무 아쉬워요ㅠ.ㅜ

아무튼 이렇게 어버이날 상차림~ 유희의 메인음식 장어탕이었습니다!!

정말 한번 보양식으로도 해 먹을만한 음식인 것 같아요!

과정은 추어탕 + 육계장 끓이는 거니까 다른 분들도 쉽게 하실 수 있을것 같습니다!!

그럼 오늘도 행복한 하루 되세용!!!

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다들 오이 좋아하시죠?

저희 남편은 완전 오이 킬러입니다! ㅎㅎ

그래서 시장보러 갔을때 오이가 싸게 나오면 자꾸만 손이 간답니다^^ ㅎㅎ

어제도 역시나 저녁장 보러 가니 오이가 싸게 나와 있더라구요~

봄이 되어서 달래도 많이 나왔구요~

그래서 생각한게 달래오이무침을 해서 줘야겠다 싶더라구요~

손쉽고 간단하게 만드면서도 맛도 있으니 반찬으로도 최고이지 싶어요~

저는 달래를 그리 좋아하진 않았는데...

이렇게 같이 무쳐 놓으니 향긋한 향과 맛이 맘에 들더라구요...

달래오이무침 재료 : 오이 / 달래 / 양파 /

달래오이무침 양념 : 고춧가루 / 다진마늘 / 설탕 / 멸치액젓 / 깨소금 / 매실 / 참기름

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먼저 재료를 준비해야겠죠?

달래를 깨끗하게 씻어서 썰고,

오이도 적당한 크기로 썰어주었어요.

그리고 양파도 채썰어서 준비해 두세요!!

이제는 별다른거 없이 양념넣고 버무리면 되요.^0^

저는 양념을 좀 넉넉히 넣었어요... 재료 양은 오이 3개랑 달래 1묶음

양념은 고춧가루 3숟가락, 멸치액젓 5숟가락, 설탕2숟가락, 매실2숟가락,

다진마늘, 깨소금, 참기름 2숟가락  이렇게 했구요.

조금 달달하면서 매실이 들어가 상큼한 맛이 나게끔 무쳤어요...

취향따라 양념을 좀 더 넣거나 덜 넣으시면 될 것 같아요!

이때 달래가 너무 짖이겨지지 않도록 살살 버무려주세요~

색이 이쁘게 나왔죠?

음식하면서 맛도 중요하지만 색도 중요한 것 같아요~

색이 이뻐야 먹고 싶어진다는~ ㅎㅎ

이제 접시에 담으면 완성입니다~ ^0^

향긋하고 달콤새콤한 달래오이무침이었습니다!

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어제도 봄 비가 내렸죠?

출퇴근 하는 직장인들에게는 비가 마냥 반갑지는 않지만...

건조한 봄에는 비가 와야죠? ㅎㅎ 봄내음도 나는 것 같아서 싫지만은 않은 비였습니다.

봄비는 봄비고...

유희는 퇴근하면 저녁거리를 또 생각해야죠? ㅎㅎ

퇴근전 갑자기 생각난 청국장과 보리밥을 하기 위해서 간단한 장을 보고 집으로 향했습니다.^^

남편에게도 일찍 들어오라고 연락해 놓고~ 집에 들어서자 마자 부지런히 저녁을 만들었어요.

보리밥을 엄청 좋아했는데... 생각해보니 결혼하고서는 잘 안 먹었더라구요~

탱글탱글 보리쌀 씹히는 맛을 좋아했었는데... 예전 생각하면서 먹었어요~ ㅎㅎ

오다가 바지락 한대야 사서 살짝 데쳐 올렸는데~

맛이 괜찮더라구요~

청국장과 보리밥으로 차린 유희의 저녁상이예요.

사진은 좀 민망하지만, 그래도 정말 맛있게 먹었답니다!!!

보글보글 꿇여낸 청국장이 너무 맛있었는데요~

청국장은 별다른 재료 없이도 맛을 낼 수 있는 정말 좋은 음식인 것 같아요~ ㅎㅎ

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청국장 재료 :  청국장 / 된장 / 두부 / 무 / 달래 / 표고버섯 / 배추잎 / 청량고추

                  멸치다시마육수 / 다진마늘 / 고춧가루

재료는 위에 적어 둔 재료가 꼭 정석이 아니라 집에 있는 야채랑 적당히 넣으면 되요!

저는 봄이라 달래가 많이 나왔길래 달래도 넣었답니다!

준비한 멸치다시마육수에 청국장과 집에 쓰는 된장을 조금 섞어 넣어서 미리 좀 끓여주세요.

청국장만으로 해도 되는데... 그럼 왠지 맛이 조금 모자란 것 같아서 저는 집 된장을 조금 섞어서 끓이고 있어요.

그럼 따로 굵은소금으로 간도 안해도 되더라구요~

이렇게 청국장을 넣어서 한 번 끓으면 먼저 적당히 썰어 둔 무를 넣어주세요!

무를 넣고 끓으면 이제 차례대로 준비해 둔 재료를 넣어줍니다.

이렇게 재료를 넣고 난 다음 고춧가루 한 숟가락과 다진 마늘을 넣고 간을 봐주세요.

간이 모자라다 싶으면 굵으소금으로 간을 해 주세요.

이제 마지막으로 두부를 넣으면 맛있는 청국장이 완성됩니다.

짜잔~ 어때요?

맛있어 보이나요?

유희는 보리밥에 청국장을 올려 비벼 먹었는데요~

오랜만에 먹는 보리밥이라서 더 맛있는 것 같았어요!!

남편은 청국장에 아낌없는 감탄사를 해 주었어요~ 이 맛에 요리하는 거죠?

남편이 칭찬에 인색하지 않아서 정말이지 백 점 주겠어요~ ㅎㅎ

오늘도 자신감 상승하는 저녁이었어요~ ㅎㅎ 맛 없어도 맛있다고 해 주는 사람이 곁에 있다는건

흐뭇한 일이예요~ ㅋㅋ

여러분도 입맛 없을때 청국장 어떠세요?

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보너스~

남편 친구분이 벌교에서 온거라며 잘 삶아진 꼬막을 주었더라구요~

꼬막 제철은 1월부터 3월까지라고 하죠? 조금 늦었지만

너무 맛있게 먹어서 사진 한 장 더 올려봐요~ ㅎㅎ

꼬막은 뻘이 많이 묻어있죠?

뻘 묻는 꼬막을 빡빡 문지러 씻은다음,

꼬막은 한시간정도 소금물에 담그어서 검은 봉지에 씌워서 해감을 먼저 시켜주세요.

그런 다음 꼬막을 끓는 물에 넣어서 삶아주시는데요.

이때 너무 오래 삶으면 질겨지고 영양이 없어지니 ~ 꼬막 입이 살짝 벌어지고 속살이 익었다 싶으면

건져주세요!!

그런 다음 한쪽 껍질을 벗겨내고 간장을 뿌려주어서 먹어도 좋고~

저처럼 그냥 까면서 간장에 찍어먹어도 너무 너무 맛있답니다.

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안녕하세요!!

벌써 한 주도 거짐 다 지나가고 있는 목요일이예요.

다들 잘 견디시고 있나요? ㅎㅎ

저도 이제 내일만 지나면 주말이야~ 라며 일주일 중에서

가장 반가운 마음이 드는 목요일을 시작했습니다.   

예전에 토요일에 일할때는 금요일이 가장 설레었었는데...

주 5일로 바뀌고 나서는 목요일이 그런 날이 되었어요~ ㅎㅎ

어제는 퇴근전에 남편이 카톡으로 "오늘 저녁 뭐 먹을까?" 라며 묻더라구요...

그래서 "글쎄~ 뭐 먹고 싶어요?"라고 물었더니...

"시원하고 새콤한게 땡기는데~"라며 대답하더라구요...

그래서 시원하고 새콤한게 뭘까? 생각하다가~ "냉면???" 이랬더니...

.

.

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"아닝"

.

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"수제비... "   라네요~ㅡㅡ;;

이건 뭐죠? 시원하고 새콤한 맛~ 수제비? ㅎㅎ

남편과 저 둘 다 밀가루 음식을 엄청 좋아하는데~ 어제는 수제비가 먹고 싶었나봐요~ ㅎㅎ

새콤한 수제비는 아직 못 먹어봤지만요..ㅋㅋ

암튼 남편이 먹고 싶다는데~ 모처럼 저녁에 수제비를 해 주겠노라며 호언장담을 하며 퇴근을 했어요.

퇴근길에 감자 한봉지 천 원이란 소리에 열심히 사서 집에 갔답니다. ㅎㅎ

수제비하면~ 감자수제비가 딱 떠오르죠? ㅎㅎ

감자수제비재료: 밀가루 / 감자 / 호박 / 당근  / 버섯 / 바지락

양념재료  : 멸치다시마육수 / 간장 / 굵은소금 / 다진마늘 / 다진파 / 후추약간

집에 들어가자 마자 옷만 갈아입고 부지런히 수제비를 만들었어요.    

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먼저 반죽을 만들어야겠죠?

밀가루반죽을 하면 되는데요~ 밀가루에 굵은소금을 살짝 넣고 반죽해주시면 되요.

상황을 봐가며 너무 질지 않게 반죽해주세요.

그런 다음 밀가루 반죽을 냉장고에 넣어 한시간정도 두었어요.

이렇게 냉장고에 1~2시간 더 넣어 두면 숙성이 되면서 더 쫄깃한 반죽이 만들어집니다.

그런다음 재료를 준비해야겠죠?

감자는 조금 크게 듬성듬성 썰어주세요. 너무 얇으면 나중에 다 뜨깨질 수도 있어요.

그리고 저는 집에 있는 남은 야채를 모두 넣었어요.

바지락도 조금 사 두고 냉동실 넣어놨다가 이렇게 수제비나, 된장찌개 등 국을 끓일때 넣어주면 좋아요.

국물이 훨씬 시원해지죠?  ㅎㅎ

저도 집에 남아있던 바지락이 있어서 넣어주었답니다!

반죽을 만들었으니 이제 육수도 만들어야겠죠?

멸치다시마육수를 좀 진하게 만들어주세요.

저는 다 건지고 난 다음에 사진이예요^^;;

재료와 육수가 다 준비되었으면 이제 합쳐서 끓이는 일만 남았어요.

먼저 바지락을 넣어주고~ 조금 끓은다음 준비 해 둔 야채를 넣어주세요.

이제 재료들이 익을 수 있게 보글보글 끓여주시구요~

여기에 굵은소금과 간장으로 간을 맞추시고, 후추를 약간 뿌려주세요.

진한 육수와 시원한 바지락이 들어가서 그 외 다른 양념은 안 넣어도 맛있답니다.

이제 어느정도 간을 맞추고 나서 끓이다가 반죽한 수제비를 떼어넣어야 해요.

수제비는 물을 조금씩 묻혀가며 늘이면 죽죽~ 잘 늘어난답니다.

그리고 수제비를 다 뜯어 넣으면 거기에 다진 마늘과 파를 넣어서 끓여내면 완성이예요^^

저는 둘이 먹을껀데도 워낙 식성이 좋아서 한 냄비를 끓였어요. ㅎㅎ

어때요? 괜찮아 보이나요?

단촐하지만 세상에서 가장 맛있게 먹어주는 남편이 있는 유희의 저녁상이었습니다.

여러분도 흐리거나 입 맛이 없을때 시원하고 맛있는 수제비 한 그릇 어떠세요? ㅎㅎ

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