참치김치찌개...

정말 모두가 쉽게 끓이는 국민 찌개라고 해도 되죠?

집에서도 여행가서도 쉽게 뚝딱 끓여내는 참치김치찌개...

집에서 끓이다가 간단하게 사진찍어서 올려봐요~ ㅎㅎ

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참치김치찌개 재료 :  김치 / 참치 /양파 / 파 / 마늘 / 청량고추

양념 재료 : 김치국물 / 굵은 소금 / 고춧가루 / 설탕

재료를 준비한 다음 식용유를 살짝 두른 냄비에 김치를 먼저 넣고 볶아 주세요.

(식용유를 살짝만 넣어주세요.. 너무 많이 넣으면 찌개가 느끼해져요...^^)

김치를 볶을때 설탕을 조금 넣어서 볶아 줍니다.

이렇게 김치가 어느정도 볶아지면 물을 붓고 한번 끓은 다음...

참치와 양파, 청량고추를 넣고 한번더 끓여주세요.

이렇게 끓고 나면 고춧가루와 굵은 소금을 넣어서 간을 맞춰 줍니다.

이제 뭔가 밍밍하다 싶으시면 김치국물을 좀 더 넣어주세요^^

뚝배기에 좀 덜어서 찍어보았어요~ ㅎㅎ

유희의 참치김치찌개였습니다!

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주말 다들 잘 보내셨나요?

저는 주말 내내 뒹굴뒹굴 행복한 주말을 보냈어요...

오랫만에 일요일내내 낮잠을 잤더니 왠지 피로가 풀리는듯한 느낌이예요...

그동안 이래 저래 바빠서 여유있는 주말 보낸게 백만년쯤 되는것 같거든요...ㅎㅎ

주말에는 남편이 주로 음식을 많이 해주는데~

이번에는 떡볶기를 만들어 주겠다며,

떡이랑 어묵, 각종 재료를 잔뜩 사왔네요~ ㅎㅎ

남편이 떡볶이를 기가 막히게 맛있게 잘 만들거든요~

손이 큰 남편이 만들면 뭐든 곱배기 음식이 나오는지라,

이번에도 이틀은 먹어도 되는 양의 떡볶이가 완성이 되었어요~

먹고 즐기다 보니 벌써 일요일 오후~

다음주에 먹을 밑반찬이 하나도 없지 뭐예요~ㅠ.ㅜ

그래서 보니 떡볶이 만들고 남은 어묵이 많지 뭐예요~

잘 되었다 하며 바로 어묵볶음에 들어갔습니다.

어묵볶음은 정말이지 간단하여 쉽고, 그냥 만들어도 맛이 나는 대표적인 밑반찬 같아요...

저는 간장만으로도 좋지만 고추장을 조금 넣어 약각 매콤하니 만들어 보았습니다.

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어묵볶음 재료 :  어묵 / 양파 / 청량고추

양념재료 : 굴소스 한숟가락 / 고추장 한숟가락  / 간장 두숟가락 / 요리당 / 마늘 / 깨소금

우선 저는 어묵을 살짝 끓는 물에 넣었다가 건져서 사용했어요.

이렇게 하면 기름기도 제거되고 좋다고 하죠? ㅎㅎ

이 다음에는 적당한 크기로 썰어 둔 어묵을 식용유를 살짝 둘러서 볶아주세요.

이렇게 볶다가 양파와 청량고추를 같이 넣고 좀 더 볶아줍니다.

어느정도 볶아졌다 싶으면 준비해 둔 양념을 넣어주세요.

양념까지 넣어서 휘리릭 볶아주면 끝이예요.

정말 쉽고 간단하게 만들 수 있는 어묵볶음이죠?

아이들도 어른들도 좋아하는 밑반찬이예요~

달달하니 매콤한 어묵 밑반찬 어떠신가요?

유희표 어묵볶음 이었습니다!^0^

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요즘 환절기라서 감기들 많이 걸리시죠?

저희집도 한차례 감기가 와서 고생 중이예요...

주말에 좀 체력 소모가 심하게 다녔더니

저도 남편도 바로 감기 몸살로 이어지는 월요일이더라구요.

특히 남편이 감기가 심해서 많이 힘들어하는 한 주의 시작이었어요.

누구나 다 아프면 어린애가 되나 봐요.. ㅎㅎ

남편이  애처로운 목소리로

"여보~ 나  기침도 나고, 콧물도 심하고......"  이래 저래 감기증상을 열심히 설명하며

퇴근길에 약 좀 사 달라고 부탁하더라구요~

그러면서 하는 말이 콩나물국이 먹고 싶다며 저녁에 끓여달래요.

얼큰하게 먹고 땀내고 나면 감기가 나을 것 같다구요~ ㅎㅎ

그럼요~ 누구 말인데 제가 안 끓여주겠어요~  

얼른 알았다고 대답하고~ 퇴근 시간만 기다려 칼 퇴근하며 부지런히 집으로 갔습니다.^0^

김치를 좋아하는 저라서 역시나 이번 콩나물국에도 김치가 들어갔어요.

감기 걸린 남편이라 조금이라도 몸에 좋으라고 계란과 들깨가루도 같이 올려주었어요!!

들깨가루는 고소해서 맛도 좋지만 몸에 좋기로도 유명한 음식이죠?

그 중에서 감기에도 좋은 효능이 있다고 하니 팍팍 넣어주었습니다.

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김치콩나물국재료 : 콩나물 / 김치 / 무 / 버섯(선택) / 양파 / 계란(선택) / 청량고추

양념재료 : 다진파 / 다진마늘멸치다시마육수 / 고춧가루 / 굵은소금 / 들깨가루(선택)

먼저 재료를 준비해야겠죠?

재료를 다 준비했으면 이제 끓이는 과정만 남았어요.

참~ 육수를 내실때는 좀 진하게 내 주셔야 조미료를 안 쓰고도 맛있게 끓일 수 있답니다!

먼저 콩나물이랑 김치, 썰어둔 무를 넣은 다음 육수를 넣고 한차례 끊여주세요!

한차례 끓이고 나면 양파와 청량고추를 넣어서 같이 끓이시면 됩니다.

이때 굵은 소금으로 간을 봐주시고, 고춧가루를 한 숟가락 정도 넣어주세요.

김치가 들어가서 고춧가루는 많이 넣지 않으셔도 괜찮을꺼예요~

무가 어느정도 익을때까지 푹 끓여주시다가 마지막쯤에 다진파와 다진 마늘을 넣어주면

맛있는 콩나물국이 완성이 되요.

알고 보면 엄청 간단하죠?

멸치다시마육수와 김치, 콩나물, 무가 만나서 어우러지면,

다른 조미료 없이도 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.

그럼 이렇게 맛있는 국이 완성이 된답니다.

이렇게 시원하게도 먹어도 맛있지만,  뚝배기에 덜어서 계란과 들깨가루를 넣어 먹어도 좋아요.

그럼 음식점에서 사 먹는것과 같은 분위기도 낼 수 있어요~ ㅎㅎ

어때요?

보글 보글 끓어오르는 모습이 제법 맛있게 보이지 않나요?

남편은 땀까지 뻘뻘 흘리며 정말 맛있게 먹어 주었어요...

마누라가 최고라는 인사는 당연히 따라왔구요~ ㅎㅎ

역시 이 맛에 음식을 하는 것 같아요~

오늘 저녁 얼큰하고 시원한 콩나물국 어떠신가요? ㅎㅎ

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계란말이 하면 모두 좋아하죠?

계란을 특별히 안 좋아하는 사람 빼고는 모두 부담없이 반찬으로도 술안주로도

많이들 먹는 음식인 것 같아요...  하기도 쉽고 먹기도 쉬운 계란말이~ 

그 계란말이에 참치를 넣어봤어요!!

계란말이는 특별히 설명도 필요없는 음식이죠? ㅎㅎ

어때요?

맛있어 보이지 않나요?

참치가 들어가니 더욱 특별한 계란말이처럼 보여요...

요거 밥 반찬으로도 술안주로 올려도 괜찮겠죠? ㅎㅎ

계란말이 재료: 참치 / 계란 / 양파 / 당근 / 맛소금

재료도 참 간단하죠? 여기에 양파랑 당근, 다진파는 안 넣어도 괜찮으니 재료도 너무 착한것 같아요.

재료는 양파와 당근을 잘게 다지고, 참치는 기름을 빼서 준비한세요.

준비된 재료를 계란과 함께 섞어주면 재료 준비는 끝!! ㅎㅎ

그런 다음 식용유를 두른 후라이팬에 계란을 얇게 펼쳐 줍니다.

여기에서 포인트는 가스불을 세게 하지 않고 약하게 해야 해요...

세게 해 놓으면 계란이 기포가 생기면서 밑에서 올라오고,

빨리 익혀져서 계란을 말을때 이쁘게 말아지지 않아요!

이제 위에 사진처럼 감아주면서 익혀주면 완성이예요!!

이렇게 익혀진 계란말이를 이쁘게 썰어서 상에 올리면 끝이예요!!

아이들도 어른들도 모두 좋아하는 참치계란말이 한번 만들어 보는거 어떠세요? ㅎㅎ

매일이 돌아오면 항상 어떤 음식을 해 먹을까? 가 고민이시죠?

매번 같은 국, 같은 반찬...

그렇다고 매일 장을 볼 수도 없고, 그리고 장을 보러 나가도 무엇을 살지, 무슨 음식을 할지,

정말 고민이예요...

이럴때는 친구한테도 전화해서 너희집은 무얼 해 먹냐고 물어보면...

다들 같은 대답~ " 항상 똑같지 뭐... 해 먹을게 없어~ㅡㅡ;;" ㅎㅎ

저도 그렇답니다.

이번주는 손님도 집에 와 있고 그래서 더욱 신경 쓰이는 몇 일이었어요.

그런데 다행이 전날 술을 마시고 들어오지 뭐예요~ ㅎㅎ

술을 마시면 다음날은 해장을 해야 하니까 망설임없이 북어국을 선택했습니다.

사실 제가 북어를 그리 좋아하지 않아서 남는 북어가 냉장고에 많이 있었거든요~ ㅎㅎ

이 참에 재료도 좀 없애고 생색도 좀 낼 겸 북어국 끓이기에 들어갔습니다~

다른 반찬도 더 필요없이 요 북어국만 있어도 한 끼 해결 할 수 있겠죠? ㅎㅎ

생각보다 방법도 간단해서 끓여내기 좋은 국이예요~

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북어국 재료 : 북어 / 무 / 양파 / 계란 / 대파  / 청량고추 / 버섯(선택사항)

양념 재료 : 집간장(국간장) / 다진마늘 / 굵은 소금 / 멸치다시마육수 / 후추

제일 먼저 재료를 준비해 두어야겠죠?

먼저 멸치다시마육수를 내어주세요.

저는 천연가루가 있어서 그걸로 대신했어요.

준비해 둔 야채들을 적당히 썰어서 둡니다.

그런 다음 북어를 물에 살짝만 불렸다가 적당한 크기로 잘라서 물기를 빼 주세요.

물기를 뺀 북어는 참기름을 살짝 두른 냄비에 넣고 볶아주세요.

이때 후추를 살짝 뿌리고, 다진 마늘을 함께 넣어 볶아줍니다.

북어가 볶아지면 미리 만들어 둔 육수를 붓고 끓여줍니다.

그리고 집간장이랑 굵은소금으로 간을 봐주세요~

한번 끓고 나면 썰어둔 야채를 넣어주세요. 그리고 그 위에 계란을 풀어서 둘러줍니다.

이제 모양이 얼추 나오죠?

무가 제대로 익을때까지 이제 끓여주기만 하면 되요.

멸치 육수를 진하게 내면 따로 다른 조미료를 넣지 않아도 시원하고 깔끔한 북어국이 됩니다.

저는 육수가 없으면 맛을 잘 못 내더라구요~ ㅎㅎ

제게 있어서 만능 육수예요~ ㅋㅋ

벌써 한 주의 반이 지나고 있네요~

오늘은 그래도 기온이 높아서 출근길이 덜 추웠던 것 같아요

다른 한 주 잘 보내고 있나요? ㅎㅎ

저는 오늘도 아침에 출근하고, 녁에 퇴근하는 일상의 연속인것 같아요...

남편 생일날 끓였던 미역국인데

오늘 올리려고 사진을 정리해 왔어요~ ㅋㅋ

보통 소고기 미역국을 많이 끊이죠?

저도 생일날이니까 소고기 미역국을 끓여봤는데요...

이게 쉬우면서도 어려운 국 같기도 하고 그래요.

그런데 쉽게 맛 낼 수 있는 방법을 어머님한테 배웠어요~

조미료도 넣지 않고 그대로 맛 내기~

아직 사진을 잘 못 찍지만 그래도 열심히 올려봅니다~^^;;

소고기미역국을 끓일때는 소고기가 가장 중요한 것 같아요.

맛이 좋은 부위의 소고기를 구해서 국물을 우려내는게 포인트예요!!

소고기미역국 재료 :  미역 / 소고기 국거리

양념 재료 :  양파 / 다진 마늘 / 집간장(국간장) / 굵은소금 / 참기름

재료를 준비했으면 제일 먼저 육수를 준비해 놓아야 해요.

육수는 먼저 긇는 물에 소고기와 양파를 넣고 우려주세요.

(이 때 꼭 물이 끓을때 소고기를 넣어야 해요!)

양파를 넣는 이유는 소고기의 잡냄새를 제거하기 때문이구요,

끓는 물에 소고기를 넣는 이유도 소고기 잡냄새와  비려지는 걸 막는 이유예요...

이제 육수를 올려 놓았으면 미역을 손질해야겠죠?

미역은 물에 적당히 불려서 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

저는 생일 미역국을 끓이느라 미역을 길게 길게 잘라주었어요.

생일 미역국은 미역을 짧게 자르는게 아니라고 어머님이 말씀하시더라구요~

아마 오래 살라는 의미가 담겨 있는 것 같아요. ^0^

우리 남편 오래 오래 함께 살라고 길게 길게 잘라주었습니다. ㅎㅎ

그런 다음 냄비에 참기름을 두르고 미역을 볶아주세요.

참기름은 너무 적게 두르면 미역이 너무 쉽게 다 눌러 붙어버리고,

너무 많이 두르면 국이 느끼해지니까 적당히가 좋은데~ 항상 적당히가 문제죠? ㅎㅎ

저에게 적당한 양은 2스픈 정도인 것 같더라구요~ ㅋㅋ

그리고 미역을 볶다가 다진 마늘을 넣어서 같이 살짝 더 볶아주었어요.

이제 미역도 다 볶아졌으니 육수와 고기를 넣어서 끓여주어야 해요.

아까 육수 만들때 같이 넣었던 양파는 건져내고 육수와 소고기만 넣어서 끓여주세요.

한 번 끓고 나면 집간장이랑 굵은소금으로 간을 맞춰주세요.

집간장은 3~4스픈 정도 넣어서 색과 간을 좀 맞추고 나머지 간은 굵은 소금으로 맞추면 됩니다.

육수만 내면 미역국은 쉽게 끓일 수 있어요.

조미료를 넣지 않고도 진하고 시원하게 맛이 나오니 걱정하실 필요가 없어요.

어때요?

괜찮아 보이나요?

쉽고 간단하게 끓여내는 생일 아침 소고기 미역국이었습니다.