오늘은 오랜만에 감자고로케를 만들어 보았어요.

여름에 시골에서 감자 한 박스를 얻어왔는데 아직도 남아서 무엇을 할까 하다가

감자고로케를 해 먹기로 했네요. ㅎㅎ

감자고로케는 어른, 아이 간식으로 모두 좋은 것 같아요.

어때요? 

맛있어 보이나요?

자 그럼 모두 냉장고에 남은 야채들을 꺼내서 간식으로 고로케를 만들어봐요! 

필요한 재료 : 감자, 양파, 버섯, 당근  그 외 야채들, 밀가루, 빵가루, 계란

필요한 양념 : 소금, 후추, 마요네즈 (카레가루)

재료들은 씻어서 준비하고  

감자는 쪄주세요. 저는 냉동실에 오래된 옥수수가 있길래 같이 쪄서 넣었어요. ^^;;

야채들은 잘게 다져서 볶아주세요.

짜잔! 야채가 다 준비되었네요~

삶은 감자는 으깨서 준비한 다음

소금고 후추로 간을 해주세요. 마요네즈를 넣을꺼니까 소금과 후추는 살짝만 넣어주면 되요.

저는 카레가루도 있어서 반은 카레가루를 넣었어요.

그럼 다음 야채를 넣어서 버무려주세요!

여기에 마지막으로 마요네즈를 넣어서 간을 완성하면 되요.

이건 카레가루를 넣어서 버무린 거예요.

그런 다음 먹기 좋은 크기로 만들어서 

밀가루에 한번 굴린 다음 계란옷을 입혀주세요.

그런 다음 빵가루를 입혀주시면 되요.

동글동글 빵가루 입힌 모습이예요

이제 마지막 단계

기름에 튀겨주시면 됩니다.

모든 재료를 익혀서 했기 때문에 겉만 살짝 튀겨주시면 되요.

조금만 오래둬도 까맣게 튀겨질 수 있으니 주의하세요!

하다보니 생각보다 많이 만들어졌어요. ㅎㅎㅎ

맛있어 보이죠?

겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자고로케예요.

이쁘게 접시에 담아서 이제 먹는 일만 남았네요.

저녁에 만들어서 남편과 열심히 먹었답니다.

케찹에 찍어 먹어도 맛있어요.

여러분도 시간 되실때 간식으로 감자고로케 해서 맛있게 드셔보세요^0^

안녕하세요.

드디어 결혼한지 6년만에 초보 엄마가 된 유희 입니다.

블로그 글을 2년만에 다시 쓰는것 같아요.. ㅎㅎㅎ

그동안 바쁘다는 핑계로 어영부영 지냈더니 이런 결과가... ^^;;

이번에는 기쁜 일로 글을 시작하네요.

드디어 저 유희가 초보 엄마가 되었답니다.

얼마전에 제 세계에서 가장 소중하게 품어온 우리 딸이 세상에 태어났어요.

우리 딸이 태어나 처음 제 품에 안기던 그 순간이 정말 이루 말 할 수 없는 벅찬 감동이었어요.

정말 정직하고 바르게 우리 딸을 키우자는 다짐을 해 봅니다^^

이번에 출산을 하고 첫 아이라 남편의 강한 주장에 힘입어 산후조리원에 들어가게 되었어요.

비용도 비용인지라 망설여졌지만 일만 하던 저에게 아이란 새로운 시작이었기에 조리원에서 배워서 오자라는 생각으로

들어가게 되었답니다.

2주를 지내게 되면서 조리원에서 지루하면 어쩌나 이런저런 걱정을 안고 들어갔었는데요...

그런 걱정은 다 기우였다는걸 알게 되었어요.

저는 보문동에 있는 화인웰산후조리원에서 2주를 하게 되었는데요. 너무 만족스럽게 다녀왔습니다.

우선 가장 맘에 들었던거는 가격이었구요... 

(정말 조리원 가격이 후덜덜 하잖아요. ㅡㅡ 다녀본 곳 중에서는 가장 저렴했었다는..^^;;)

그리고 다음으로 가장 만족스러웠던 점은 모유수유예요. 

정말이지 모유수유를 적극적으로 가르쳐주시고 함께 해 주시더라구요.

퇴실하면서 일찍 나오느라 뵙고 인사 못 드린 모유수유 원장님~ 여기에서나마 감사드립니다^^

위의 2가지보다 가장 맘에 든 건 24시간 오픈되어 있는 신생아실...

언제든 내가 원할때 우리 아가를 볼 수 있고 데려올 수 있어서 너무 좋았습니다.

아래는 조리원 내부 사진이예요. 

모든 방은 온돌침대로 되어 있어서 맘에 들었답니다.

면회는 부모님만 한 번만 방에 들어와 볼 수 있고, 모든 면회오는 사람들은 이 곳에서만 만날 수 있어요.

2주 있는 동안 음식도 맘에 들었었는데요. 

매일 질리지 않게 음식을 해 주시더라구요. 저는 아주 맛있게 먹었습니다 ^^

그 외도 좌욕실, 안마기, 골반교정기, 사우나 등 산모들을 위한 시설도  구비되어 있었어요.

그리고 또 서비스로 받은 마사지도 좋았습니다. ㅎㅎㅎ

저는 집에 오면 맛사지를 또 언제 받냐는 생각에 2번정도 추가로 받았었는데요. 

추가해서 받는것도 나쁘지 않는 것 같아요.

저는 아주 만족스런 2주를 보내고 집으로 돌아왔답니다.

혹시 궁금하실 분들을 위해서 조리원 명함 사진 하나 남겨요...

지도를 첨부하기에는 아직 제가 미숙해서... ㅎㅎㅎ

쓰다보니 왠지 광고글 같이 되어버렸네요.

초보 엄마에서 숙련된 엄마로 거듭나리라... 다짐하는 유희랍니다. 

모두 즐거운 하루 되세요!!!

안녕하세요!

모처럼 글 쓰는 유희입니다.

정말이지 요즘은 정신없는 나날들이었는데요... 이 겉절이도 해 놓고 올려야지 ~ 생각만 한 한달은 붙들고 있었던 것 같아요.

그 사이 바람도 공기도 쌀쌀해지더니...

이제 어느덧 11월초에 접어 들어버렸네요.

다른 사람들도 이렇게 정신없이 지내고 있을까?

문득~ 나만 이렇게 정신이 없나...란 생각이 드는 요즘이랍니다.

오늘은 큰 맘 먹고... 집에서 컴퓨터를 켰어요.

사진만 올려 놓고 이야기가 되지 못한 나의 음식들(?)을 다시 꺼내어 봅니다. ㅎㅎㅎ

오늘 올리는 메뉴는 배추겉절이예요.

김장 김치를 부지런히 어머님집에서 가져다 먹었더니... 우리집의 필수 메뉴인 김장김치가 어느덧 똑! 떨어졌지 뭐예요.

다른 반찬은 없어도 김치는 꼭 있어야 되는 저이기에~

어머님께서 배추겉절이 하신다길래... 완전 열심히 거들었습니다.

아직 내공이 김치를 담는 수준은 아니기에... 어머님 주변에서 열심히 도우면서 사진 찍어 올려요... ㅎㅎ

어때요? 맛있어 보이지 않나요? 후훗~

배추는 요렇게 한 망에 넣어 팔길래~ 김장하기전에 먹을 조금만 이렇게 사왔어요.

가을에 열무김치가 떠오르지 않나요?

저희 남편은 열무김치만 있으면 정말이지 다른 반찬이 필요없을 만큼 좋아하는 지라서...

올 해 가을 열무가 나오자 마자 열심히 담아주었어요.

10단에 만원 주고 득템 했다며, 즐겁게 열무를 사왔답니다.

윽~ 하지만~ 다들 아시죠?

열무를 씻는 일이 보통이 아니란걸...

하지만~ 이렇게 한 번 고생해 놓으면 또 한동안은 밑반찬 걱정을 덜기에 즐거운 마음으로 준비해 보았습니다.

사진을 이렇게 찍었지만...

정말 맛있었어요.

바로 해서 먹어서 열무의 매운맛이 조금 남아있었지만,

2틀을 밖에서 좀 익혀서 김치냉장고에 두면 정말로 맛있어지지요!

사진 찍는 법을 열심히 배워야 하는데...

정말 맛깔스럽게 찍지는 못하지만~ 제 사진 찍는 기술을 탓하며 열심히 찍어보았습니다.

처음에 알타리를 사왔을때 모습이예요.

저 뒤로 보이는 파란봉투안에 이렇게 생긴애들이 8단이 더 있었답니다.

우리 식구 먹을꺼니까~ 완전 깨끗하게 씻고 씻고 또 씻었어요.

처음에 씻을때 황토흙이 있기때문에 바로 칼로 긁으면서 씻지는 말아주세요.

그럼 계속 흙물이 열무에 묻어나와요.

처음에는 흐르는 물에 수세미로 깨끗히 닦아가며 씻는게 좋더라구요.

열무김치 재료 : 알타리 무우10단 / 쪽파

어때요? 씻어놓으니까 뽀얗속살의 열무가 너무 이뻐 보이지 않나요? ㅎㅎ

이렇게 씻은 알타리를 소금에 절여야해요.

사진보면 알타리들이 가지런히 삥 둘려가며 놓았죠?

그 이유는 무우에는 소금을 더 뿌리고 잎 부분에는 소금을 적게 뿌려놓기 위해서예요.

잎은 무우 부분보다 빨리 절여지기 때문에 소금을 적게 뿌리는 거랍니다.

알타리는 2시간 30분정도 소금에 절였어요.

중간에 한 번은 뒤집어 주어서 골고루 잘 절여지게 봐주어야 해요.

열무김치에 들어갈 쪽파도 듬성 듬성 썰어서 준비해 주세요.

김치에 들어 갈 찹쌀풀도 만들어 놓았어요.

찹쌀풀 쑤는거 어렵지 않아요! ㅎㅎ 찹쌀(5숟가락) 조금에 물(20숟가락?) 많이 붓고 끊여주면 되요.

찹쌀의 4배정도의 물을 부어주면 되는거죠~ ^^

배와 양파도 강판에 미리 갈아서 준비해주세요.

이렇게 강판에 갈아서 넣으면 더욱 좋답니다^^

이건 간장같죠?

하지만 간장이 아니라 멸치액젓을 집에서 걸려서 다려 놓은거랍니다. ㅎㅎ

우리 어머님 너무 부지런 하세요!! ㅎㅎ

굵은 멸치액젓을 사다가 이렇게 해 두니까 더 맛있는것 같더라구요.

하지만 저와 같은 초보님들은 그냥 시중에 파는 멸치액젓을 준비해 주시면 됩니다. ㅎㅎ

자 이젠 준비해 둔 고춧가루에 멸치액젓을 넣고,

 간장과 갈은 양파와 배, 그리고 찹쌀풀, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 매실액을 넣고 섞어주세요.

 이렇게 섞은다음 간을 보시고, 모자란 간은 굵은 소금으로 맞추시면 됩니다.

잘 섞어졌죠?

양념은 다 되었고, 다시 돌아가서 절여진 열무를 볼까요?

열무는 처음부터 쪼개지 않고, 다 절여진 다음 깨끗히 헹군후 쪼개어 주세요.

그 이유는 미리 쪼개어서 소금에 절이게 되면 무우의 단맛이 미리 다 빠져버리기 때문이예요.

다 절여졌음 헹구어서 20분정도 체에 받쳐서 물을 빼주세요.

그런 다음 통에 넣고 버무리면 되는데요,

이때 처음 만들어두었던 양념을 적당히 넣은 후 섞고,

고춧가루와 새우젓갈을 넣고 버무려주세요.

이렇게 열무를 미리 버무린 다음에 쪽파를 넣고 버무리면 됩니다.

처음에 양념을 해서 넣었지만 아마 간이 부족할꺼예요.

이때에도 모자란 간은 굵은 소금을 적당히 섞어 넣어서 맞추시면 됩니다.

열무김치를 버무릴때도 너무 짖이겨지지 않도록 버무려주세요.

자~ 이제 색이 나오죠? ㅎㅎ

열무김치의 가늘 볼 때는 잎 부분을 먹어보고 약간 짜게 간을 맞추시면 됩니다.

나중에 무우에서 물이 또 나오기 때문에 처음에 간을 조금 세게 맞추는 거예요.

짜잔!!!!

완성된 열무김치입니다.

우리 남편 완전 좋아하겠는데요!!

ㅎㅎ 더불어 반찬 걱정도 한시름 덜었답니다.

가을 알타리가 많이 나오는데... 여러분도 열무김치 한 번 도전해보세요!!^0^

날씨가 이제 많이 쌀쌀해지고 있죠?

쌀쌀해지는 만큼 가을 단풍은 더욱 멋져지고 있어요.

이제 이 계절이 지나면 곧 추운 겨울이네요.

정말이지 일년이 금방 지나가는 것 같아요.

날씨가 추워지니까 따뜻한 국이 생각나서 오늘은 우거지된장국을 끓여보았어요.

들깨를 넣어서 끓였더니 맛이 더욱 좋은 것 같아요.

사진이 영 안 이쁘죠?

그래도 맛은 있으니까 패쓰~~~~~~~~~~~~ ㅋㅋㅋ

필요한 재료 :  우거지, 된장, 쌈장, 들깨가루, 파, 마늘, 고추가루, 멸치육수

우선 멸치 육수를 준비해주세요.

국으로 끓일꺼라서 궁물이 깔끔해보이도록 멸치육수를 내었어요.

우거지는 적당한 크기로 잘라주시구요.

물기를 짜서 준비해주세요.

양념까지 모두 준비하셨죠? ㅎㅎ

된장에 쌈장을 살짝 섞으면 신기하게도 맛이 더 좋아진답니다.

여기에서 포인트는 그냥 각각 재료를 육수에 넣는것이 아니라

준비한 재료들을 모두 버무린 다음에 육수에 넣는거예요.

이렇게 하면 우거지에도 간이 되면서 맛이 훨씬 좋아진답니다.

이렇게 버무려주세요.

이제 버무린 우거지를 육수에 넣기만 하면 끝이예요.

모자란 간은 된장을 조금 더 넣어서 맞춰주세요.

우거진 된장국 끓이기 참 쉽죠? ㅎㅎ

추운 날씨에는 이런 국도 별미가 되곤 하죠?

반찬 없을때 간단하게 끓여 주면 좋을 것 같아요.

쌀쌀한 날씨에 감기 조심하시구요...

가끔은 이렇게 들깨우거지된장국 끓여서 드셔보세요!!^^

전라도 여행---

한 번쯤 꼭 가보고 싶었는데... 이번 여름에 다녀왔어요. ^0^

여행 일정은 전라남도 담양을 거쳐 춘향이의 고장 남원으로 정해놓고

남편과 이리저리 맛집을 검색하여 봤습니다.

전라도는 특히 음식이 유명하잖아요.

맛있는 음식에 대한 기대와 모처럼의 여행에 들뜬 기분으로 떠났어요.

그 중에 첫번째로 죽녹원 식당에 대해서 알려드릴께요. ㅎㅎ

죽녹원 식당은 네이버 검색에서부터 맛집으로 유명한 곳이었는데요.

죽녹원 입구에 있어서 특히나 사람들이 더 많이 찾는 곳 같았어요.

죽녹원 식당의 입구 모습입니다.

죽녹원 입구는 깔끔하게 잘 되어 있더라구요~

날씨가 더웠는데도 불구 하고 정말 많은 사람들이 찾아왔드랬습니다.

담양하면 떡갈비가 유명하다죠!

그래서 저희도 망설이지 않고 떡갈비를 주문해서 먹어보았습니다.

떡갈비는 음식이 깔끔하게 잘 나오더라구요~

모양도 맛도 기분좋은 음식이었어요.

기대가 커서 그런가 다른곳에서 먹는 떡갈비랑 맛이 비슷한 것 같기도 했지만~ 우선 기분도 있으니까요~ ㅎㅎ

죽녹원에 왔으니 죽통밥도 맛봐야겠죠?

대나무의 향기와 함께 맛보는 죽통밥은 참 좋았습니다.

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그 외 다른 반찬들도 참 정갈하게 차려서 나왔어요.

점심시간이 되니 정말 사람들이 많이 찾아오더라구요~

예쁘게 찍어 보고 싶었는데...

역시 손이 제 맘과 같지 않더라구요~ ㅎㅎ

푸짐하게 한 상 차려나와서 남편과 저 모두 만족하며 먹었습니다.

다들 죽녹원 여행을 생각하고 계시다면...

떡갈비와 죽통밥 꼭 한 번 맛 보고 오세요!!

이상 죽녹원 식당이었습니다!!!

추천 꾸욱~눌러주시면 감사하겠습니다. ^^*